【環(huán)球時(shí)報(bào)駐法國(guó)特約記者 董 銘】近日，首屆法國(guó)舉辦了首屆炸薯?xiàng)l世界錦標(biāo)賽，炸薯來自世界各地30多名薯?xiàng)l高手齊聚一堂，條世角逐“世界最佳炸薯?xiàng)l”。界錦

這場(chǎng)別開生面的標(biāo)賽大賽于法國(guó)北部重鎮(zhèn)阿拉斯舉行，來自法國(guó)、法國(guó)英國(guó)、廚師比利時(shí)、奪冠加拿大等國(guó)的首屆32位炸薯?xiàng)l高手齊聚市中心的大廣場(chǎng)，展開征服味蕾的炸薯角逐。比賽設(shè)立了正宗薯?xiàng)l（專業(yè)級(jí)）、條世家庭薯?xiàng)l（業(yè)余級(jí)）、界錦創(chuàng)意薯?xiàng)l和薯?xiàng)l醬汁4個(gè)不同單元，標(biāo)賽參賽選手們支起案板和油鍋，法國(guó)要在規(guī)定的廚師30分鐘內(nèi)讓薯?xiàng)l上桌。來自各國(guó)的薯?xiàng)l大師們?cè)诓煌I(lǐng)域充分發(fā)揮他們的炸薯?xiàng)l技巧和創(chuàng)新能力，現(xiàn)場(chǎng)觀眾在濃濃的土豆飄香中感受到原來炸薯?xiàng)l也分不同的流派，炸得金黃還是熟透，切成不同的大小、蘸不同的醬料，口味都會(huì)不一樣。當(dāng)然權(quán)威的國(guó)際美食大賽也少不了專業(yè)級(jí)的評(píng)委團(tuán)，評(píng)委主席讓-保羅·丹布林是法國(guó)的“薯?xiàng)l大王”。評(píng)委中還有法國(guó)著名美食評(píng)論家弗朗索瓦-雷吉·高德利，他盛贊這場(chǎng)比賽的舉辦：“第一次就達(dá)到了很高的水平，這說明薯?xiàng)l適合每一代人，不局限特定的階層和年齡。”

經(jīng)過激烈的角逐，最終法國(guó)里爾的炸薯?xiàng)l店主奧萊爾·梅斯特贏得“正宗薯?xiàng)l大獎(jiǎng)”。手捧大獎(jiǎng)的梅斯特分享了自己的秘訣：“我用的原料是法國(guó)北部當(dāng)季的阿特密斯品種土豆，而且要用葵花籽油和牛油前后炸兩遍，保證薯?xiàng)l外焦里嫩。”

如今，炸薯?xiàng)l是法國(guó)吸引游客的文化標(biāo)識(shí)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全法國(guó)共有約1400家炸薯?xiàng)l餐館，其中一半位于北部的上法蘭西大區(qū)，人們?nèi)粘Ｖ魇忱镆渤Ｒ娛項(xiàng)l，無論是傳統(tǒng)的貽貝、烤雞，還是舶來的土耳其肉夾饃，都可以“百搭”。從街頭小攤到豪華餐廳，都不會(huì)少了炸薯?xiàng)l的身影，人們縱然知道這種高熱量的油炸食品并不健康，也往往管不住自己的嘴。畢竟，物美價(jià)廉的薯?xiàng)l已然形成了一種美食文化，可供全世界的餐廳和食客之間交流，孕育出更加國(guó)際化的生活氛圍。