2021年10月20日，藥膳北京同仁堂藥膳全國第一家旗艦店——同仁堂粹和餐廳新大都旗艦店于北京市西城區車公莊大街21號39幢首創·新大都二層正式開業。北京作為中國中醫藥行業著名的同仁堂進老字號品牌，同仁堂發展至今已有352年的軍餐歷史，現如今正式進軍餐飲業，飲行業開飲新“老字號”跨界“新餐飲”，啟養國粹中醫會為中華飲食開出何樣的生餐“新方子”，受到了行業內外的篇章一致期待。

　　中國北京同仁堂集團副總經理、藥膳北京同仁堂醫養集團黨委書記、北京董事長饒祖海，同仁堂進北京烹飪協會會長云程，軍餐中國藥膳研究會副會長(首席專家)、飲行業開飲新中國藥膳制作專委會主任焦明耀出席本次開業典禮并致辭。啟養中國藥膳團餐專委會主任、生餐中國藥膳大師曹墾，北京烹飪協會常務副會長劉玉馳，同仁堂集團中醫臨床專家李智等文化、餐飲界知名人士到場祝賀。

　　隨著中國經濟的快速發展，消費者對飲食的要求從“吃飽吃好”到如今“吃得健康”、“吃出特色”有了質的轉變與突破。“引導合理膳食”作為重要的戰略目標，已被明確寫進國務院印發的《“健康中國2030”規劃綱要》。而藥膳作為中國國粹中醫學的一個重要組成部分，歷經數千年不斷探索、研究改進，逐漸形成了當代的“中醫營養學”，不僅對人們日常的合理膳食起到至關重要的引導作用，更是中華民族祖先遺留下來寶貴的文化遺產。

　　同仁堂粹和餐廳應需而生。其最大的餐飲特色便是以“藥膳”為主題，依據百年傳統中醫養生理論，萃取百年中醫藥精華，引入現代營養學知識，推出同仁堂粹和養生宴；秉承“四大立餐原則”——藥食同源、健康四控、應時應季、辨體施膳，并遵循中醫組方“君、臣、佐、使”的原則，匠心炮制出美味又健康的中華養生肴饌，其中主要特色菜有：桂杞三文魚、同仁大山楂丸、四君子乳鴿湯等美味的藥膳菜品。

　　桂杞三文魚

　　同仁大山楂丸

　　四君子乳鴿湯

　　整個餐廳的設計風格也是獨具特色，圍繞“藥膳”主題，以“百草千方、藥食同源”為理念，貫穿同仁堂文化傳世底蘊設計而來。人未進、心先進，“中國紅”大門首先映入眼簾，走進大門便看到同仁堂的祖訓“兩個必不敢”牌匾——“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力”，老字號百年氣息撲面而來，讓人不由得心生敬畏。餐廳內共設8個包間，選用二十四節氣中八個大節氣的名稱命名，分別為立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至，四季景致變幻，每個包間內所呈現的主題風格也各不相同，除此之外，還有采用私密圍合設計的散臺區可供選擇。餐具以“十二陽刻，十二陰刻”暗合二十四節氣，采用影青瓷工藝制造而成；象征同仁堂永存歷史長河的星空頂設計、“藥目敘”銅板門頭設計，現代與傳統交互、文化與藝術交織，點滴細節都彰顯著這家“老字號”的高級品位。

　　饒祖海在發表致辭中說，隨著中國餐飲業市場規模持續壯大，餐飲業的業態細分更加精準，“吃出健康”成為當今消費者對餐飲企業提出的新要求。北京同仁堂以醫起家，以藥興業，適應時代需求，積極構建涵蓋醫療、養老、營養膳食等諸多領域的“制藥+”大健康產業格局，傳承精華，守正創新，通過特色的飲食體驗，推廣科學健康的生活方式，致力于成為中醫藥文化的傳承者、大健康產業發展的示范者和人民群眾健康的守護者。

　　北京烹飪協會會長云程先生

　　中國藥膳研究協會副會長焦明耀先生

　　兩位協會領導對同仁堂進軍養生餐飲行業表達了期待和美好的祝福，相信同仁堂粹和餐廳會在餐飲行業中不斷前行，引領中國養生餐飲的創新發展，發掘中醫藥在餐飲的更多價值，助力健康中國！

　　(以上圖片為北京同仁堂提供，授權中國網財經使用)