摘要： 眾所周知，個妙喝不完的招幫紅酒是無法長久保存的，即便使用真空瓶塞重新封口，解決酒過幾天，葡萄這些酒也會失去原有的個妙味道。幸運的招幫是，我們至少有5個妙招可以讓你巧妙利用喝不完的解決酒紅酒。 ABSTRACT： Red wine doesn't last long in an open bottle. Even if you've tried to vacuum out the air and cork or cap it tightly, no matter. After a couple of days, it just won't be that tasty. Fortunately, there are at least 5 smart ways to use leftover wine so you won't have to throw it away.

眾所周知，葡萄喝不完的個妙紅酒是無法長久保存的，即便使用真空瓶塞重新封口，招幫過幾天，解決酒這些酒也會失去原有的葡萄味道。幸運的個妙是，我們至少有5個妙招可以讓你巧妙利用喝不完的招幫紅酒。

1. 做成冰塊

把喝不完的紅酒凍成冰塊保存，以備日后做燉菜和醬料之用。

2. 做成醬料

將洋蔥、蘑菇和大蒜切碎翻炒，然后倒入適量紅酒繼續翻炒直到湯汁變濃，然后加入高湯調整濃稠度。吃肉類、雞肉或者蔬菜的時候，都可以搭配這款紅酒醬料。

3. 做成沙拉醬

用1湯匙紅酒、2湯匙紅酒醋、6-9湯匙橄欖油、一些切碎的大蔥和第戎芥末醬，再加適量鹽和胡椒調味。將這些東西均勻混合就成了美味的沙拉醬。

4. 用來煮水果

將3杯紅酒、適量糖，以及你喜歡的香料，比如肉桂、八角、鮮姜和丁香等放在一起煮，直到糖溶化。放入一些切碎的去皮水果，最好是質地堅硬的水果，比如蘋果和梨。小火慢燉直到水果變軟。馬上關火并使其完全冷卻，然后就可以享用了。

5. 做成風味鹽粒

使用厚底鍋小火將葡萄酒煮成糖漿狀，然后將這些液體與粗鹽按照1:1.5的比例混合，將混合后的鹽粒攤在燒烤紙上晾干，最后裝瓶密封就好了。（編譯/Derek）