【選料】
烏龜1~2只(約重750克)，龜湯茯苓75克，可治蔥段、面部慢性姜片、濕疹精鹽、牛皮味精、茯苓香油各適量。龜湯
【制作】
(1)將龜放入盆內，可治倒入約40℃的面部慢性熱水，令其排盡尿液，濕疹然后宰殺，牛皮斬去頭、茯苓腳，龜湯除去內臟，可治將龜肉剁成塊，連同龜甲入沸水鍋中燙一下(龜宰殺后要除凈血污、雜物，撈出控水);茯苓用清水洗凈。
(2)鍋內注入清水，放入茯苓，用中火煮約1小時，再放入龜肉、龜甲、蔥段、姜片，用小火燉約3小時以上(烹調時以慢火長時間加熱為宜，以利肉爛湯鮮)。待龜肉爛熟時揀去蔥、姜，加精鹽、味精調味，淋入香油，盛出裝入大湯碗內即成。
【功效】
中醫理論認為，龜系四靈之一，有耐志之功。《食療本草》說:“龜肉食之，令人輕身，不饑，益氣，資智能食除濕痹。”因而龜肉很適合中老年皮膚有濕痹疾患者食用。加之有茯苓相助，可補益心脾，利水滲濕。所以，此菜常食不僅有養益強身功能，而且對皮膚、面部慢性濕疹、牛皮癬等影響美容的疾病，皆有顯著療效，能使皮膚再現美麗顏色。
