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四喜丸子是喜丸喜丸中國傳統名菜之一，屬于魯菜系，法過法也是常菜經典的中國漢族傳統名菜之一。四喜丸子由四個色香味俱佳的喜丸喜丸肉丸子組成，寓意著人生福、法過法祿、常菜壽、喜丸喜丸喜四大喜事，法過法常常在婚宴、常菜生日宴等喜慶場合作為壓軸菜肴。喜丸喜丸下面我們就來介紹一下四喜丸子的法過法做法。

一、材料準備

主料：豬肉餡500克，喜丸喜丸雞蛋1個，法過法饅頭1個。常菜

調料：蔥姜末、鹽、料酒、生抽、白糖、老抽、植物油各適量。

二、制作過程

1. 將饅頭去皮，揉碎成饅頭渣備用。

2. 在豬肉餡中加入雞蛋、蔥姜末、料酒、鹽、生抽攪拌均勻，再加入饅頭渣，繼續攪拌至肉餡粘稠。

3. 將攪拌好的肉餡分成四份，用手揉成圓形肉丸子。

4. 鍋中倒入適量的植物油，燒至六七成熱時，放入肉丸子，中火炸至金黃色撈出。

5. 鍋中留底油，加入蔥姜末爆香，再加入生抽、老抽、白糖、適量清水，燒開后放入炸好的肉丸子，中小火燉煮20分鐘，直到湯汁濃稠即可。

三、技巧要點

1. 饅頭碎是讓肉餡更加粘稠的關鍵，不能用面粉代替。

2. 炸肉丸子時要用中火，避免炸糊。

3. 燉煮時要用中小火，讓湯汁充分滲透到肉丸子里。

四喜丸子做起來雖然有些繁瑣，但只要掌握了技巧，做出來的肉丸子色香味俱佳，無論是自己享用還是招待客人，都是一道非常不錯的菜肴。在制作過程中可以根據個人口味加入適量的調料，讓口感更加符合自己的要求。希望大家在享受美食的同時，也能夠感受到中國傳統文化和烹飪的魅力。