雖然豇豆炒肉片十分的豇豆家常，但是炒肉真想很好地保留其營養并且制作出大廚的出品還真是考功夫呢，必須注意以下這些事項。注意

1、事項豇豆要烹飪熱透才能食用，豇豆不熟豇豆易導致腹瀉、炒肉中毒。注意

2、事項豇豆既要煮熟又不宜長久加熱烹制后食用，豇豆長久加熱烹制后會失去原有的炒肉營養與味道，也會失去了豇豆的注意鮮嫩翠綠。

3、事項選擇健康的豇豆豬肉是制作豇豆炒肉片的關鍵。買豬肉時，炒肉拔一根或數根豬毛，注意仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛根白凈，則不是病豬。

4、豬肉如果調煮得宜，它亦可成為“長壽之藥”。豬肉經長時間燉煮后，脂肪會減少30%-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量會大大降低，因此需要注意豬肉的烹煮時間。

注意以上這些事項，需要很好地掌握火候，只有這樣，才能制作出美味可口的豇豆炒肉片。