香蕉最常見的香蕉吃法就是生吃，其實香蕉還可用于加工，香蕉如熟香蕉可制成香蕉粉，香蕉用于制糕餅及面包；果實經發酵后可釀造香蕉酒或提取酒精；成熟果實可加工制罐、香蕉果脯、香蕉香蕉干、香蕉果汁、香蕉香精等。香蕉香蕉性寒，香蕉一般孕婦食用前更應該把它煮熟再進食。香蕉

拔絲香蕉

材料：香蕉600g

配料和調味料：玉米面60g、香蕉小麥面粉12g、香蕉雞蛋清60g、香蕉植物油適量、香蕉白糖適量

做法：

1、香蕉將香蕉剝去皮，切成滾刀塊，放在面粉上滾蘸一層。

2、將香蕉剝去皮，切成滾刀塊，放在面粉上滾蘸一層。

3、把植物油倒入炒勺內，在旺火上燒7～8成熱，把裹好面粉的香蕉再裹上一層蛋清糊，一個一個地放入油中浸炸。炸到淺黃色后，撈出控凈油。

4、炒勺留點底油，放入白糖炒到金黃色，大泡變小泡，最后顏色加深，可以拔絲時，倒入香蕉塊、青、紅絲，快速顛翻均勻，盛入預先擦好一層油的盤中，擺整齊即成。