長茄子是蒸長我們非常熟悉的一種蔬菜，它含有豐富的茄簡全營養， 吃這種蔬菜既經濟又實惠，蒸長無論在飯店里還是茄簡全在我們的家常菜里都是常見的。長茄子的蒸長制作的方法多種多樣，其中蒸長茄子的茄簡全做法還是很簡單的，而且這種做法使茄子的蒸長營養也沒有被破壞，最大程度的茄簡全保存了它的營養價值。這道菜更是蒸長別有一番風味。

主料3人份

茄子200克、茄簡全蔥1克、蒸長蒜1克、茄簡全韭菜1克、蒸長香菜1克、茄簡全姜1克

輔料

食鹽0.5匙、蒸長生抽2匙、醋1匙、白糖0.5匙、油辣椒1匙、香油1匙

清蒸茄子步驟1

準備茄子、香蔥、韭菜、蒜、姜、香菜

步驟2

茄子洗凈后，切頭去尾后切段擺盤，然后放在鍋里用水蒸15分鐘，也可以直接放進電飯煲用蒸架，飯煮好后茄子也蒸好了

步驟3

準備好油辣椒，將其余材料切碎

步驟4

用鹽、生抽、醋、白糖、香油和油辣椒將切碎的材料混合，做成沾水

步驟5

茄子蒸好后，可以和沾水一起上桌了

烹飪技巧

這道菜的變化在沾水，可根據個人口味進行調整，還可以配其他本味的菜沾著吃

沾水中的份量可根據所需份量的多少進行添加