目前，用心某些中小學(xué)校強(qiáng)制收取伙食費(fèi)或要求學(xué)生在校消費(fèi)的做好違規(guī)現(xiàn)象成為投訴熱點(diǎn)。其實(shí)，學(xué)生學(xué)生在校就餐消費(fèi)，食堂一來(lái)方便，工作二來(lái)安全，用心為什么大家對(duì)此又有意見(jiàn)呢？一是做好一些學(xué)校不該采取強(qiáng)制措施，更主要的學(xué)生原因是因?yàn)橐恍W(xué)校飯菜“質(zhì)次價(jià)高，營(yíng)養(yǎng)差，食堂難吃”，工作因此，用心狠抓食堂管理，做好提高飯菜質(zhì)量，學(xué)生是食堂學(xué)校規(guī)范辦學(xué)行為、樹(shù)立良好形象的工作一件大事、實(shí)事。
　　面對(duì)不斷上漲的糧油、蔬菜、肉類等食品價(jià)格，在保證飯菜質(zhì)量與分量的同時(shí)，又要努力穩(wěn)定飯菜的價(jià)格，不增加學(xué)生的負(fù)擔(dān)，對(duì)學(xué)生食堂來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一個(gè)挑戰(zhàn)。首先，學(xué)校應(yīng)堅(jiān)持以“教”為本，不走以食堂盈利為目的的經(jīng)營(yíng)模式，有租賃承包經(jīng)營(yíng)的，可降低承包費(fèi)用或?qū)嵭小傲阕赓U”等，并嚴(yán)加管理，堅(jiān)決克服以往不聞不問(wèn)、以包代管的做法。其次，學(xué)校要建立食堂管理、評(píng)價(jià)、考核與表彰的制度，并作為經(jīng)常性的工作抓好落實(shí)。可以成立由校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、教師代表、學(xué)生和家長(zhǎng)代表多成分組成的學(xué)校生活管理委員會(huì)，加強(qiáng)對(duì)食堂的監(jiān)督管理工作，這既有助于提高食堂飯菜質(zhì)量，又能增加食堂工作的透明度，還能贏得家長(zhǎng)和社會(huì)的理解與支持。學(xué)校可從有限的辦公經(jīng)費(fèi)中或食堂上繳的微利潤(rùn)中擠出一部分錢設(shè)立學(xué)校食堂獎(jiǎng)勵(lì)基金，對(duì)食堂工作成績(jī)突出者，年終給予一定獎(jiǎng)勵(lì)，以進(jìn)一步激發(fā)他們的工作熱情。再次，學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全的宣傳教育和技能培訓(xùn)工作，指導(dǎo)他們用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)做好學(xué)生保障工作。一是指導(dǎo)他們節(jié)能減耗、挖掘潛力、降低成本；二是指導(dǎo)他們適當(dāng)調(diào)整菜肴結(jié)構(gòu)，合理減少漲幅較高的原料（如豬肉、牛肉）用量，增大漲幅較低的原料（如雞肉、魚(yú)肉）用量，充分運(yùn)用烹飪技法，翻新菜肴品種，控制菜肴制作成本。為此，學(xué)校每學(xué)期可專門組織食堂廚師開(kāi)展一次烹飪比賽，像教師賽課一樣，讓他們也來(lái)展示，露一手，促使他們不斷提高烹飪技術(shù)，以給學(xué)生提供最可口的飯菜，最大限度地滿足學(xué)生的需要。
　　學(xué)生食堂管理是學(xué)校管理的重要組成部分，其飯菜質(zhì)量直接關(guān)系到廣大學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的教育教學(xué)秩序，關(guān)系到學(xué)校的辦學(xué)聲譽(yù)。各學(xué)校應(yīng)以生為本，下大力氣抓好學(xué)生食堂工作，保證飯菜質(zhì)量，穩(wěn)定飯菜價(jià)格，將學(xué)校生活管理進(jìn)一步做好，做扎實(shí)，讓學(xué)生滿意，家長(zhǎng)放心。

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