08奧運(yùn)即將開幕，奧運(yùn)菜奧運(yùn)經(jīng)濟(jì)的推出熱潮也開始席卷重慶餐飲。目前，業(yè)績渝餐企在北京做得紅火。暴增在積極推出奧運(yùn)菜品后，重慶不少渝餐企更是餐飲場看好奧運(yùn)后的北京市場。重慶餐企將積極進(jìn)軍北京。大北
　　重慶餐飲備戰(zhàn)奧運(yùn)
　　用奧運(yùn)五環(huán)的京市五種顏色做成的“五彩鱈魚柳”、用豆腐等4種冷菜拼成的奧運(yùn)菜“四喜臨門”……面對越來越近的北京奧運(yùn)會，在重慶的推出餐飲企業(yè)也“不甘示弱”，推出各種與奧運(yùn)相關(guān)的業(yè)績菜品,“備戰(zhàn)”08年奧運(yùn)會。“我們推出了10種奧運(yùn)菜品。暴增”阿興記的重慶謝總稱，奧運(yùn)菜品都是餐飲場精心改良而成?！皩W運(yùn)菜品，大北顧客們都很感興趣。”謝總表示。
　　而奇火鍋等火鍋餐企，在重慶的門店都加快推出奧運(yùn)菜品。“2只牛蛙精心擺盤在一起，我們叫它百米蛙泳?！逼婊疱伩偨?jīng)理謝莉稱，菜品經(jīng)過擺盤、包裝后，會取上一個(gè)響亮的奧運(yùn)項(xiàng)目名字。
　　“菜品價(jià)格不會上漲?！敝貞c各大餐企都表示，即使開發(fā)或改良出了奧運(yùn)菜品，價(jià)格也不會上漲。
　　針對老外 改良菜品
　　“針對各國消費(fèi)者的不同口味，我們對北京店的菜品進(jìn)行了改良。”陶然居行政總廚陳小斌透露，“齊聚五洲”就是由美國火雞翅、德國咸豬手、玉米等五種材料做成。而德莊的周總也表示，德莊在北京的分店，也根據(jù)各國口味的不同，做出相關(guān)的菜品方案，以便滿足來北京的各國消費(fèi)者。
　　而全聚德重慶分公司的李總透露，各國奧運(yùn)官員如果在北京全聚德用餐，那么他們所點(diǎn)的特色奧運(yùn)菜品，我市市民也可在重慶全聚德吃到。
　　渝餐企在京生意火爆
　　“今年推出奧運(yùn)菜以來，北京店的生意比去年好了至少20%。”陶然居董事長嚴(yán)琦告訴記者。陶然居在北京擁有2家分店。據(jù)嚴(yán)琦介紹，6月以來，隨著奧運(yùn)會的臨近，進(jìn)入北京的人員急劇增多?！巴砩掀鸫a要翻臺3~4次，就算中午就餐率都能達(dá)到70%?！眹?yán)琦稱，北京分店每天都要接待2000人左右。同時(shí)，嚴(yán)琦還透露，奧運(yùn)結(jié)束后，她將在北京開3家店。
　　而翠云水煮魚的田總也表示，目前北京唯一一家加盟店生意也不錯(cuò)，一直都處于爆滿階段?！懊客砼抨?duì)等候就餐的人數(shù)，至少都有100多人。”田總估計(jì)，7月初就餐人數(shù)將更多。
　　據(jù)了解，目前，重慶渝信、德莊等在北京擁有分店的餐企，生意都很紅火。不少老板表示，對北京市場很看好。
　　重慶工商聯(lián)餐飲商會會長嚴(yán)琦分析：
　　奧運(yùn)后有旅游熱
　　重慶餐飲商機(jī)大
　　面對如火如荼的奧運(yùn)經(jīng)濟(jì)，重慶餐飲到底能否分得一杯羹？重慶工商聯(lián)餐飲商會會長、陶然居董事長嚴(yán)琦分析，奧運(yùn)至少能給我國的餐飲業(yè)帶來數(shù)以億計(jì)的利潤。但餐企的機(jī)遇更多是在奧運(yùn)項(xiàng)目舉辦的城市。重慶雖然沒有成為舉辦城市之一，但奧運(yùn)帶動的重慶旅游復(fù)蘇，仍將成為重慶餐企的機(jī)遇。
　　“奧運(yùn)菜品打造也不能過多投入?！眹?yán)琦稱，舉辦奧運(yùn)會的時(shí)間畢竟是短暫的，重慶餐企不要不顧自身發(fā)展，“一頭扎進(jìn)”奧運(yùn)中，而應(yīng)更多重視奧運(yùn)隨后帶來的旅游熱、商務(wù)熱等，那才是重慶餐飲最大的商機(jī)。

    文章來源：重慶時(shí)報(bào)