草魚(yú)的10種家常做法
可以做西湖醋魚(yú)，小炒魚(yú)，草魚(yú)常紅燒草魚(yú)，草魚(yú)常糖醋草魚(yú)，草魚(yú)常生魚(yú)片，草魚(yú)常水煮魚(yú)，草魚(yú)常剁椒魚(yú)頭，草魚(yú)常松鼠魚(yú)，草魚(yú)?？爵~(yú)，草魚(yú)常清蒸魚(yú)，草魚(yú)常刺身等等。草魚(yú)常這里列舉幾例做法：用料 主料：草魚(yú)500g調(diào)料：食鹽適量、草魚(yú)常八角適量、草魚(yú)常花椒適量、草魚(yú)常桂皮適量、草魚(yú)常料酒適量、、生抽適量老抽適量、調(diào)和油適量、芝麻油適量1、草魚(yú)去頭尾，沿魚(yú)大骨將魚(yú)片成兩大片，然后切成小塊，用鹽、料酒姜絲腌漬入味（提前一晚即可）。2、腌漬好的魚(yú)塊瀝干水，入油鍋炸至金黃。3、撈出，瀝干油備用。4、蔥切段，姜切片，蒜頭三四個(gè)，桂皮一塊，香葉三四片，花椒若干，八角一個(gè)，山楂片少許（沒(méi)山楂片就不放）。老醋：料酒：生抽＝1：1：1，加入少許老抽調(diào)色，加入適量的鹽。5、炸魚(yú)的鍋留底油煸香蔥姜蒜，下入所有調(diào)味料，加入開(kāi)水，大火煮沸。6、水開(kāi)后，加入炸好的魚(yú)塊，水剛沒(méi)過(guò)材料就可以。大火燒開(kāi)，小火慢慢燉一個(gè)小時(shí)，火力一定要小不然魚(yú)肉就碎了，讓水面保持微開(kāi)的樣子就行。7、魚(yú)肉軟嫩，用筷子輕輕一碰就可以化開(kāi)就關(guān)火。
草魚(yú)的10種家常做法？
【砂鍋啤酒魚(yú)】【食材準(zhǔn)備】草魚(yú)1條，，生抽，老抽，料酒，蠔油豆瓣醬，少許食鹽，少許雞精，少許胡椒粉，淀粉，蔥姜蒜，洋蔥，金針菇，白蘿卜，油豆腐【烹飪步驟】1，準(zhǔn)備好一條大草魚(yú)用剪刀剪去魚(yú)鰭，魚(yú)頭和魚(yú)尾處各切上一道，輕輕的拍打魚(yú)身取出魚(yú)腥線(xiàn)，把魚(yú)肚子里面的黑色膜也要清洗掉，不然會(huì)比較腥。2，清洗好的草魚(yú)剁去魚(yú)頭留著燉湯，再剁成寬一厘米左右的小塊，小塊更容易入味。3，剁好的魚(yú)塊放入碗中開(kāi)始腌制：加入2勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺蠔油，一勺豆瓣醬，少許食鹽，少許雞精，少許胡椒粉，一勺淀粉，下手抓捕那均勻腌制20分鐘使魚(yú)塊入味。4，準(zhǔn)備一個(gè)洋蔥先切成小塊再掰碎放入碗中備用，洋蔥可以去腥增香還可以防止粘鍋。5，準(zhǔn)備好一塊白蘿卜去皮切成小塊裝盤(pán)，一把白玉菇清洗干凈裝入盤(pán)中備用。每天分享美食 盡在公眾號(hào)小芝麻大健康6，再切一點(diǎn)輔料：大蒜半頭去皮切片，生姜一塊去皮切片，一棵香蔥切成小段備用。7，起鍋燒油下入切好的蔥姜蒜炒出香味，再下入洋蔥翻炒1分鐘把洋蔥炒出香味。8，洋蔥炒出香味后鋪上一把白玉菇，再鋪上準(zhǔn)備好的油豆腐，最后放上白蘿卜。9，魚(yú)塊腌制好之后擺放在砂鍋里，把的料汁也一起倒進(jìn)來(lái)，再倒入一罐啤酒大約330毫升，蓋上蓋子大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉12分鐘。10，12分鐘后開(kāi)蓋滿(mǎn)屋飄香，再撒上一點(diǎn)切好的蔥花和增香，香噴噴的砂鍋燉魚(yú)就做好了。這樣做出來(lái)的魚(yú)肉一點(diǎn)也不腥，經(jīng)過(guò)腌制鮮嫩入味，有葷有素，白蘿卜，白玉菇和油豆腐充分吸收了湯汁，越吃越香，一上桌湯汁都不剩。
