摘要： 鱈魚的全球肉質(zhì)細(xì)膩，營養(yǎng)豐富，熱愛一直為食客們津津樂道。美食鱈魚的系列美味和魅力，還在于其多變的全球烹飪方法。同樣的熱愛鱈魚，到了不同的美食廚師手中，由于烹飪方式與配料的系列不同，總能給食客們不同的全球味覺體驗(yàn)。 ABSTRACT： Codfish being nutrient-rich and delicate qualified, has been enjoyed and valued by diners for long. Codfish’s tasty and charm also varies according to different cooking methods. One codfish will show quite different flavor as the chef and the cooking methods and ingredients he used may differ.

鱈魚的熱愛營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)膩，美食一直為食客們津津樂道。系列鱈魚的全球美味和魅力，還在于其多變的熱愛烹飪方法。同樣的美食鱈魚，到了不同的廚師手中，由于烹飪方式與配料的不同，總能給食客們不同的味覺體驗(yàn)。

鱈魚常常被食客們比喻為餐桌上的營養(yǎng)師，它富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素。鱈魚的肝臟含油量高達(dá)45%，同時(shí)含有維生素A、維生素D和維生素E等，常常被制作成魚肝油。

石街酒莊長相思白葡萄酒

鱈魚的烹飪方法很多，煎、炸、蒸、燉、熬湯或是制作成魚干食用。葡萄牙人最經(jīng)典的做法是向碎鱈魚中加入炸過的土豆碎片、洋蔥、和雞蛋一起蒸，最后添加橄欖，做成名為Bacalhau a Bras的鱈魚料理。鱈魚的烹飪方法中，大家最常見的做法是香煎鱈魚。被熱油炸過的鱈魚塊表面呈淡淡的金黃色，在餐廳燈光的映襯下，讓食客們胃口大開。這時(shí)候，我們再配上一杯未經(jīng)橡木桶陳釀的長相思白葡萄酒，那就更棒了。經(jīng)過冰鎮(zhèn)的長相思，清爽的酸度與油炸鱈魚肉一同咽下，鱈魚肉變得更為鮮美，而長相思特有的蘆筍、青草和番石榴的味道也在細(xì)嫩的鱈魚肉的襯托下，顯得更加濃郁迷人。