咸菜與牛肉同炒，咸菜是炒牛各地的家庭常菜，所以相信你家也會有這道菜曾經出現過在飯桌上，做法那么這道菜怎么做呢？

1、咸菜先將咸芥梗用清水泡30分鐘或1小時；

2、炒牛泡過的做法咸芥梗洗干凈，斜切成片，咸菜控去水分；

3、炒牛牛肉片加小蘇打、做法生抽、咸菜清水、炒牛干淀粉、做法拌勻后腌約1小時，咸菜即成腌牛肉片；

4、炒牛炒鍋用中火燒熱，做法下油少許，放咸菜梗炒至熟透，取出；

5、把鹽、白糖、味精、老抽、香油、胡椒面、濕淀粉兌成芡汁；

6、炒熱上旺火燒熱，下入花生油，燒至四成熱，放入牛肉片過油，傾入笊籬瀝油；

7、再將蒜泥、辣椒塊爆香，然后放咸菜、牛肉、蔥段，煸炒；

8、再濺料酒，用芡汁勾芡，加包尾油炒勻，即成。