文：窩廚房Joy'in Kitchen
在緯度高且氣候寒冷的凜冬來杯歐洲地區，煮上一鍋加入香料的暖心濃郁紅酒，是熱紅許多歐洲人記憶中最深刻的家鄉味，尤其是酒還飄著雪花的12月，在聖誕節的可享團聚餐桌上，一定少不了一鍋加入蘋果丁或是受芝柳橙的熱紅灑。
相傳熱紅酒的麻湯起源可以追溯到希臘時代，當時人們為了不浪費喝不完的幸福酒，會在酒中加入香料後重新加熱，凜冬來杯而羅馬人承繼了這個傳統，暖心濃郁熱紅酒隨著戰爭與貿易開始流傳到歐洲各地。熱紅
熱紅酒在歐洲各國的酒還名字和配方都不同，例如德國人在聖誕節必喝的可享熱紅酒（Gluehwein），在一般的受芝紅酒之外，還會加入肉桂、麻湯蜂蜜、橘皮或水果烈酒，口味非常多元。而在北歐熱紅酒（gl?gi）則是會加入伏特加或是白蘭地，通常和葡萄乾、白杏仁及及薑餅一起享用。
而窩編為了迎接冬至，融合味蕾嚐世界的精神，融合中西文化，特別研究出「北歐香料熱紅酒芝麻湯圓」，瀰漫浪漫甜橙味的紅酒與甜甜芝麻湯圓一起入口，少了苦澀滋味，甜而不膩的口感，讓人一口接一口，香氛濃郁迷人，暖了全身的幸福滋味，連不愛酒味的朋友們也都瘋狂愛上！
「北歐香料熱紅酒芝麻湯圓」
【材料】
- 紅酒：750毫升
- 柳橙：1顆
- 蘋果 ：1顆
- 蔓越莓：15顆
- 肉桂棒：2根
- 八角：3顆
- 丁香：4顆
- 肉荳蔻：1顆
- 二砂糖：50公克
- 柳橙皮屑：適量
- 桂冠芝麻小湯圓：1盒
【做法】
- 水滾加入芝麻小湯圓，浮起後撈出，放入冷開水備用
- 蘋果去籽切半圓片、柳橙橫切半圓片
- 蘋果、柳橙片交錯排入鍋中，加入蔓越莓、二砂糖、香料
- 倒入紅酒後小火滾煮10分鐘，熄火加入芝麻小湯圓浸泡入味
- 放上橙片、小湯圓串，裝飾柳橙皮屑即完成
本文經《桂冠窩廚房》授權轉載，原文發表於此
原標題：寒冬中的甜蜜微醺！臺灣也喝得到的暖心香料熱紅酒湯圓
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責任編輯：羅元祺
核稿編輯：丁肇九
