中國消費者報上海訊（桑慶瑩記者劉浩）近日，上海上海市市場監督管理局公布了2021年第34期省級食品安全抽檢信息。批次抽檢結果顯示，豆腐1批次食品不合格，干抽為豆腐干類食品。合格

據介紹，上海本次抽檢信息涉及8大類食品，批次包括：豆制品、豆腐餐飲食品、干抽酒類、合格糧食加工品、上海蔬菜制品、批次糖果制品、豆腐特殊膳食食品和食用農產品等。干抽抽檢樣品共計652批次，合格其中合格651批次、不合格1批次。

不合格樣品為上海寶泰豆類食品有限公司生產并銷售的豆腐干，生產日期/批號為2021/7/12，規格型號為散裝，被檢測出鋁的殘留量超標（干樣品，以Al計）。

上海市市場監管局指出，含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩定劑、抗結劑和染色料等。鋁殘留量超標的原因可能是個別企業為改善產品口感，在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

據悉，對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監管局已要求相關區市場監管局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。

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