24日在廣州發布的廣東廣東《廣東餐飲消費白皮書》指出，超過近半的餐飲菜情廣東受訪者最喜歡吃的菜系是粵菜，反映廣東市民粵菜情結濃厚。消費

　　這份由廣東省餐飲服務行業協會等機構牽頭發布的白皮白皮書稱，除粵菜外，結濃廣東剩余的廣東廣東餐飲市場份額主要被川菜和湘菜所占據，其他菜系受歡迎的餐飲菜情程度相對較低。總體上說，消費廣東民眾對粵菜情有獨鐘，白皮短期內其他菜系難以動搖粵菜的結濃霸主地位。

　　該白皮書稱，廣東廣東廣東民眾外出就餐已內化為一種自發性習慣、餐飲菜情就餐場所的消費衛生質量是就餐選擇的基礎條件、中高檔酒家為首選等。白皮

　　值得注意的結濃是，超過四成的受訪者希望更直觀地了解餐飲企業，走進餐飲企業內部、看到餐飲企業最真實的一面。白皮書認為，食品安全問題頻出的背景下，這是餐飲企業讓消費者放心就餐的良策，而常規的互動手段已經難以滿足消費者的需求。

　　該白皮書還指出，調查數據顯示，口碑好、食品安全是消費者對餐飲品牌的核心訴求。餐飲企業須在現階段樹立良好口碑，在消費者心中形成食品安全的正面形象。