西班牙是酒術(shù)世界上葡萄種植面積最廣的國家，其葡萄酒產(chǎn)量排全球第三，班牙僅次于法國和意大利，葡萄且近年來，酒術(shù)西班牙葡萄酒在中國市場的班牙銷售量日益增加，呈現(xiàn)強(qiáng)勁的葡萄增長勢頭，因此學(xué)習(xí)一些常見的酒術(shù)西班牙葡萄酒術(shù)語對葡萄酒愛好者來說是非常必要的。
Amontillado：阿蒙提拉多，班牙一種呈琥珀色或者棕色的葡萄雪莉酒（Sherry），通常為干型，酒術(shù)帶有因氧化所產(chǎn)生的班牙堅果香氣
Anejo：在橡木桶或瓶中陳年至少24個月的葡萄酒
Bodega：酒莊
Cava：卡瓦，采用傳統(tǒng)方法釀造而成的葡萄西班牙起泡酒，必須經(jīng)過至少9個月的酒術(shù)酒泥陳釀
Cosecha：年份
Crianza：陳釀。西班牙的陳釀紅葡萄酒需要陳年至少24個月，其中至少有6個月是在橡木桶中完成；陳釀白、桃紅葡萄酒需陳年18個月，其中至少有6個月是在橡木桶中完成
Fino：菲諾，一種酒體輕盈、適合作為開胃酒的干型雪莉酒，酒精度一般為15%左右
Flor：酒花，是釀造雪莉酒的過程中，葡萄酒表面產(chǎn)生的一層由酵母形成的白膜。這層白膜可以有效地避免葡萄酒被氧化，使其保持明亮的顏色
Gran Reserva：特級珍藏。西班牙的特級珍藏紅葡萄酒需要陳年至少5年，其中至少有18個月是在橡木桶中完成；特級珍藏白、桃紅葡萄酒需陳年4年，其中至少有6個月是在橡木桶中完成；特級珍藏卡瓦起泡酒需要與酒泥接觸陳釀至少30個月
Joven：年輕，未經(jīng)橡木桶陳年或者在橡木桶中陳年的時間少于1年的葡萄酒，果味濃郁
Manzanilla：曼薩尼亞，酒體輕盈、口感精細(xì)的干型雪莉酒，產(chǎn)自沿海小鎮(zhèn)桑盧卡爾德巴拉梅達(dá)（Sanlucar de Barrameda），適合作為開胃酒
Noble：在橡木桶或瓶中陳年至少18個月的葡萄酒
Oloroso：奧羅露索，呈深棕色的雪莉酒，散發(fā)著太妃糖、皮革、香料和核桃的香氣，其酒精度可高達(dá)22%
Orujo：果渣白蘭地，采用葡萄皮渣釀造而成的蒸餾酒，在意大利和法國分別被稱為“Grappa”和“Marc”
Palo Cortado：帕羅卡特多，一種較為罕見的雪莉酒，風(fēng)格介于阿蒙蒂亞和奧羅露索之間
Rancio：陳腐的，帶有陳腐特性的葡萄酒具有明顯氧化氣味，其酒精含量通常為16%以上
Reserva：珍藏。西班牙的珍藏紅葡萄酒需要陳年至少36個月，其中至少有12個月是在橡木桶中完成；珍藏白、桃紅葡萄酒需陳年24個月，其中至少有6個月是在橡木桶中完成
Roble：橡木，這個詞經(jīng)常出現(xiàn)在西班牙年輕葡萄酒的酒標(biāo)上
Rosado：桃紅葡萄酒
Solera：索萊拉，釀造雪莉酒時使用的熟化系統(tǒng)，由多層酒桶組成，越頂層的酒桶里裝的酒液越年輕。索萊拉熟化系統(tǒng)能讓較年輕的酒液與陳年較久的酒液不斷地進(jìn)行混合，以保證最終釀成的雪莉酒保持一致的風(fēng)格和品質(zhì)
Viejo：字面意思為“老”，指在橡木桶或瓶中陳年至少36個月的葡萄酒
VOS：“Vinum Optimum Signatum”或“Very Old Sherry”的縮寫，意指“非常老的雪莉酒”。一款標(biāo)注了“VOS”的雪莉酒所混合的葡萄酒的平均年齡至少為20年
VORS：“Vinum Optimum Rarum Signatum”或“Very Old Rare Sherry”的縮寫，意指“非常老而稀有的雪莉酒”。一款標(biāo)注了“VORS”的雪莉酒所混合的葡萄酒的平均年齡至少為30年（文/Iris）
