涼拌面筋的涼拌做法一：

原料： 面筋250g、芹菜適量、面筋蒜末適量、涼拌辣椒油適量、面筋醬油適量、涼拌香醋適量、面筋香油適量

步驟：

1、涼拌芹菜去葉切成小段，面筋洗凈放入開水鍋里焯一下。涼拌

2、面筋撈出放冷水里冰一下備用。涼拌

3、面筋將面筋隨紋路慢慢撕開。涼拌

4、面筋展開的涼拌面筋撕成長條備用。

5、面筋同樣放在開水鍋里焯水。

6、放冷水里過涼。

7、取調料盆，放入壓好的蒜末，按照自己的口味，放入調料，然后將焯好水的芹菜和面筋放入盆里，攪拌均勻，裝盤食用。

涼拌面筋的做法二：

主料 面筋150g   輔料 黃瓜適量 豆芽50g 芝麻醬適量 鹽適量 雞精適量 香菜適量 蒜適量 食用油適量 干辣椒適量 花椒適量 醋適量   步驟

1、豆芽焯水后過涼水，瀝干水分。

2、面筋切成小塊。

3、將黃瓜切成絲，和豆芽一起放入面筋中。

4、蒜末和香菜放入，潑上干辣椒和花椒榨出的油，調放入適量的鹽、雞精、芝麻醬、食醋，拌勻即可食用

注意：

沒有攪拌時，調料不要直接灑在面筋上，因為面筋孔洞較多，特別容易吸收調料，局部調料過多會導致面筋味道極重。