堅(jiān)信大伙兒針對(duì)湖南省也不生疏吧！正宗做法許多 別的湖南省區(qū)的小伙伴們針對(duì)湖南人的印像就是說不害怕辣，基本上在湖南省用餐，剁辣單菜都不可或缺朝天椒的正宗做法存有，就連早晨的湖南早晨吃一碗面也全是得加朝天椒的，在湖南省最具備特點(diǎn)的剁辣就是說剁椒了，這一調(diào)料也制做出來一道十分知名的正宗做法菜肴，那便是湖南剁椒剁椒魚頭，香辣爽口的剁辣剁椒加上鮮美的剁椒魚頭，做出去的正宗做法味兒讓許多 盆友終生難忘，確實(shí)是湖南一道下酒又下飯菜的特色美食。

許多 異地的盆友在湖南省吃已過剁椒就迷上了這一味兒，特別是正宗做法在是一些不要吃辣的小伙伴們還是對(duì)湖南省的剁椒念念不忘，也是湖南許多 盆友在家里自身試著作出剁椒，可是剁辣做出去的味兒一直差了那麼一點(diǎn)，實(shí)際上這全是你沒有把握到湖南剁辣椒的制做精粹，今日網(wǎng)編就來給大伙兒共享下，這才算是湖南省純正剁辣椒的做法，只需再加這“兩物”，放一年都不爛。

提前準(zhǔn)備的食物：小辣椒，蒜頭，姜片，食用鹽，純糧酒。

做法：

最先將買回去的小辣椒剛到冷水里邊侵泡一會(huì)，由于朝天椒的表層在所難免有一些塵土和農(nóng)殘，因此要想吃的身心健康一定要將食物清除干凈，借著侵泡的這一段時(shí)間我們能夠把蒜頭削皮切完碎屑，姜片切割成碎屑放進(jìn)碗中預(yù)留，如果家中較為喜愛吃姜片和蒜頭得話，這兒的量就能夠多放些，在朝天椒里邊添加適量的姜片和蒜頭關(guān)鍵是以便調(diào)料，而且這2個(gè)食物常有健脾開胃助消化的功效，因此多吃都是有益于身心健康的。

然后將侵泡好的小辣椒用刀去尾，所有撈起來涼干水份，這兒都是需要畫上的一個(gè)重中之重，腌漬剁椒的全過程中千萬別沾上水份，那樣就會(huì)影響到剁椒的口味，還會(huì)讓腌菜壇子里邊生花，隨后再把剁椒放進(jìn)菜板上剁碎碎屑，如果朝天椒的制做量大得話，一定要還記得戴上膠手套，要不然朝天椒汁粘上皮膚上是會(huì)很辣手的。

隨后把鍋中清理干凈，確保里邊沒有油脂，再開中火烤熱鍋，添加腌漬常用到的食用鹽，用炒勺煸炒食用鹽，直到色調(diào)越來越有點(diǎn)兒淡黃的情況下就能夠盛出了，炒鹽的目地就是說以便讓朝天椒能夠儲(chǔ)放的時(shí)間久一點(diǎn)，最終把準(zhǔn)備好的食材和調(diào)料所有放進(jìn)一個(gè)面盆里邊拌和勻稱。

最終往面盆里邊撒上一茶匙的高度酒，那樣也可以提升朝天椒儲(chǔ)放的時(shí)間，把調(diào)準(zhǔn)的朝天椒放進(jìn)腌菜壇子里邊，密封性后放進(jìn)蔭涼陰涼處存儲(chǔ)就就行了，大約直到7天上下就能夠開吃完，是否非常簡(jiǎn)易呢！因此湖南省純正剁椒只需要再加兩物，一物就是說煸炒的食用鹽，另一物就是說高寬比的純糧酒，那樣搞好的剁椒放一年都不爛哦！