你相信嗎?全世界所有的成癌吃出癌癥中有５０％是吃出來的。此話并不是癥食危言聳聽，而是成癌吃出科學家們經過社會調查、科學分析后得出的癥食結論。越來越多的成癌吃出研究表明，癌癥與生活方式，癥食尤其是成癌吃出飲食習慣密切相關，人們如果能下決心改變不良的癥食飲食習慣，那么，成癌吃出６０—７０％的癥食癌癥是可以預防的。
      高鹽飲食是成癌吃出產生食道癌的主要原因；烹調過久燒焦了的蛋白質有毒性，發霉食品中含有黃曲霉素，癥食這是成癌吃出一種強烈的致癌物質，烹制食品中含有亞硝胺，癥食是成癌吃出一種致癌物質，經常吃過燙過熱的飲食會灼傷口腔、食道上皮細胞，使它變異為癌細胞，過量食用辛辣食品會促進癌細胞的增長。
    那么，良好的飲食習慣又是怎樣的呢？據科學家分析，至少應包括三個方面的內容：一是減少高熱量食物，每天從飲食中的脂肪吸收的熱量應少于３０％；二是減少高膽固醇的食物，每人每天從每千卡熱量中吸收的膽固醇約有１００—３００毫克，相當于一個雞蛋的膽固醇含量，三是限制鈉的食用，每人每天從每千卡熱量中大約能吸收１—３克鈉，也就是相當于５克食鹽的含量，而每人每天最多只能食用８克食鹽。良好的飲食習慣還要求膳食結構多種多樣，首先應滿足人體對熱量的需求。三大產熱營養素在總熱量中的百分比應當是：蛋白質１０—１５％，脂肪２０—３０％，碳水化合物５５—６０％。也就是說，包括米飯、面包、麥片等谷類食物應是我們飲食的主體，蔬菜和水果是維生素之主要來源。應成為我們飲食中的第二位；至于魚、肉、蛋類是脂肪、蛋白質的來源，則應少吃為佳。烹調的適當與否也是很重要的因素，烹調蔬菜時不能燒得過熱，以保持維生素的存在；烹調肉類食物時，則應使其熟透，不應半生不熟；烤肉、腌肉、蒸肉等只能偶爾食用。同時，應限制飲酒的數量和減少糖的食用量，千萬不能吸煙。
    也就是說，人類應該少吃肉，多吃谷物、蔬菜、水果，再加上能堅持體育鍛煉，那么，有６０—７０％的癌癥是可以預防的。