你們好，健康我是什油城市經濟網的客服小球，今天為大家說一下這個什么油好吃，好吃吃什么油最健康排行榜的吃種問題,讓我們一起來看看吧！
涼拌沙拉用什么油？
為什么不推薦種子油？
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class="syl-page-br">omega-是油最一種多不飽和脂肪酸，它和omega-樣，健康都是什油人體重要的必需脂肪酸。
omega-常見的好吃有LA和AA兩種形式。許多涉及免疫應答和心肌細胞收縮的吃種生物活性信號分子，則必須由omega-與合成。油最
omega-常見的健康有ALA，EPA和DHA三種形式。EPA 和 DHA 有預防心血管疾病和保護大腦健康等功效，DHA還直接參與視神經細胞發育。
但是omega-omega-肪酸在人體內的作用存在競爭關系：
它們競爭同一組酶，但是產生具有相反生理功能的信號分子。omega-生的信號分子是抗炎的，而omega-生的是促炎性的。當omega-入過多時，不僅會引發炎癥，還會提高慢性心血管疾病和炎癥反應相關的風險！
所以，我們要做的，就是盡量減少omega-含有大量omega-油類都不推薦！比如精煉種子油：大豆油、菜籽油和葵花籽油。
那，我多補充點抗炎的omega-？
不太行。
因為我們攝入的加工食品，大多含有精煉種子油，omega-經遠超omega-甚至是omega-數十倍！所以不減少omega-單靠增加omega-點難。
其次，亞麻籽油是含有大量的omega-但是植物中的omega-多是ALA，人體利用效率非常低。
雖然原則上， ALA可以轉化成 EPA和DHA。但ALA轉化為EPA的轉化率僅有，而轉化為DHA的轉化率僅有。而且轉化效率和年齡、性別以及是否懷孕都有關。
所以，最好不要單靠亞麻籽油補充omega-海鮮和草飼牛羊肉才是omega-最佳來源。
· 煙點決定了適合的烹飪方式
油在加熱到煙點后，會產生氨、苯、硫化氯、甲硫醇、有機氯化物等致癌物。
對于經常高溫爆炒、燉煮的中式烹飪來說，選一個煙點高的食用油非常重要。
另外，在高溫下，不穩定的多不飽和脂肪酸，更容易在高溫的情況下，容易發生聚合反應，把順式「碳-碳」雙鍵扭曲成了反式，產生反式脂肪。
而反式脂肪具有很強的氧化能力，能把其它正常的多不飽和脂肪酸快速轉化為脂質過氧化物 —— 一種危險的自由基。
當體內自由基過多，就會給身體造成氧化應激損傷，提高身體慢性炎癥水平，增加包括癌癥在內的一系列慢性疾病的患病風險。
因此，高溫油炸推薦選擇煙點高且飽和脂肪占比高的豬油、棕櫚油，炒菜可以選擇椰子油。而橄欖油、亞麻籽油煙點低，飽和脂肪占比少，比較適合涼拌。
· 性價比
油類的價格和品質、工藝以及使用人群都有關系。
一些小眾用油，比如牛油果油、可可脂等，價格高，還容易買到假貨，除非有明確靠譜的購買渠道，請謹慎購買。
· 加分項：優秀成分
脂肪酸中也有幾個優等生，買到就是賺到：
加速燃脂MCT：MCT是Medium Chain Triglycerides的縮寫，意思是中鏈甘油三酯，它是一種飽和脂肪酸，椰子油中含量最高，可達。
它的吸收速度快。長鏈脂肪酸在人體內需要小時左右才能完成消化過程，MCT只需幾分鐘就從肝門靜脈進入血液循環，給各種器官和組織供能，效率堪比葡萄糖。
所以，MCT不易在體內堆積，有益減肥；不經過淋巴系統，不在肝臟內合成脂類，所以不會引發脂肪肝；不形成乳糜微粒，也不易于蛋白質結合形成脂蛋白，因此不會增加血液中的膽固醇含量。
富含MCT的油是椰子油，含量高達。
預防心血管疾病omega-上文說到，omega-有抗炎性，另外，它還能預防心血管疾病，保護大腦健康。
含有大量omega-油類是亞麻籽油，含量高達。
但是，一定要注意！植物中的omega-多是ALA，人體利用效率非常低。雖然原則上， ALA可以轉化成 EPA和DHA。但ALA轉化為EPA的轉化率僅有，而轉化為DHA的轉化率僅有。而且轉化效率和年齡、性別以及是否懷孕都有關。
所以，最好不要單靠亞麻籽油、紫蘇油補充omega-海鮮和草飼牛羊肉才是omega-最佳來源。
好了好了，我不想挑個油還要上節化學課，你直接告訴我買啥吧！
OK，下面請看油類總結！
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推薦吃
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建議少吃
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不推薦吃
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總結
一款好的油，應該滿足以下幾點：
穩定性好，便于保存
煙點高，適合高溫烹飪
omega-量低，防止引發炎癥
如果，同時含有優秀成分，性價比低就更好了！
如果你懶得比較，根據不同的需求，可達楚推薦給你這幾款：
① 飽和脂肪含量高的油類，穩定性好，便于保存：椰子油、棕櫚油、黃油、牛油、羊油、豬油。
② 適合高溫烹飪的高煙點油：椰子油、牛油、豬油、羊油、棕櫚油、鵝油、鴨油
、茶籽油、牛油果油、可可脂。
③ omega-量低的油：黃油、椰子油、棕櫚油、牛油、羊油、豬油、橄欖油。
??為了你的健康考慮，請不要選擇含有大量omega-植物種子油!
好了，今天的總結到此為止~你家在用什么油呢？歡迎告訴可達楚，我會不定期更新本文的！
參考文獻：
[ Arne Astrup, Faidon Magkos, Dennis M. Bier, J. Thomas Brenna, Marcia C. de Oliveira Otto, James O. Hill, Janet C. King, Andrew Mente, Jose M. Ordovas, Jeff S. Volek, Salim Yusuf, and Ronald M. Krauss.J Am Coll Cardiol. Aug, ( /p>
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The End
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