油是研究油吃最基本的調料且與健康息息相關，很多人都知道，發現油吃多了傷身體，得太特別是少反傷血對患有三高的朋友來說，為了控制飲食，研究油吃反而走向另一個極端——滴油不沾。發現

01、得太滴油不沾會傷血管

完全斷油是少反傷血不健康的生活方式，適量的研究油吃油脂攝入對我們的健康是有益的。

首先，發現油脂能為我們提供“必需脂肪酸”，得太有助于機體免疫力提高、少反傷血傷口愈合、研究油吃視力、發現腦功能以及心血管健康等。得太

其次，油脂可以幫助我們的身體更好地吸收各種脂溶性維生素（維生素A、D、E、K）。

不吃油會造成以下幾點問題：

1、眼干、看不清楚、眼睛容易累

眼睛里有一種細胞叫視錐細胞，還有視桿細胞。

視桿細胞是對于亮的適應，而視錐細胞是對于暗的適應，這時特別需要脂溶性的維生素A，維生素A不夠就會看不清楚。

2、變傻

腦子中有很多脂質，我們經常說的DHA、MEPA都是脂類，是不飽和脂肪酸里的必需脂肪酸，油含有必需脂肪酸，如Ω-3和Ω-6，這對大腦很重要。

3、動脈粥樣硬化

不吃油也會動脈硬化，這是因為血脂等脂質表面如果被氧化，反而加速斑塊生成。

而維生素E等脂溶性維生素，則剛好能夠抑制血脂氧化。

4、變丑

皮膚、眼睛的代謝活動都和脂溶性維生素有關。

02、各種油類琳瑯滿目，該怎么選才能吃的健康？

1、花生油

營養均衡、富含維生素E，價格適中，更耐高溫。

用法：適合日常炒菜，油燒到7至8分熱即可，避免冒煙；不適合用于爆炒或油炸。

2、菜籽油

脂肪酸的組成比例最接近人體需求，吸收率較高。

用法：耐熱性好，適合日常炒菜。鍋中倒油后多燒一會兒，可讓部分芥酸揮發掉。

3、葵花籽油

葵花籽油富含亞油酸，但并不能降低心血管疾病的風險。

用法：因其富含多酚類抗氧化物質，用于一般炒菜還是可以，不建議用于高溫煎炸。

4、玉米油

不飽和脂肪酸含量達到87%，富含維生素A、D、E，亞油酸。

用法：較不耐熱，適合用于輕炒、燉煮或制作成沙拉醬、色拉油。

5、大豆油

亞油酸占絕對優勢，含有少量亞麻酸，飽和脂肪酸非常少。

用法：不耐熱，最好用于低溫烹調，比如做面點、煲湯、燉煮及調餡等，不宜長時間高溫烹炸食物。

6、亞麻籽油

亞麻酸含量達50%以上，堪稱“陸地魚油”。易氧化變質，建議購買小瓶裝。

用法：不耐高溫，可適當用亞麻籽油做涼拌油，來平衡油脂攝入比例。