第一，紅燒土豆燒排骨：

用料：土豆、排骨配菜豬排、紅燒干辣椒、排骨配菜大蔥、紅燒豆瓣、排骨配菜醬油、紅燒料酒、排骨配菜大料、紅燒花椒、排骨配菜姜片、紅燒白糖、排骨配菜鹽、紅燒蠔油。排骨配菜

土豆燒排骨的紅燒具體做法：1、土豆切塊備用，水中放入姜塊，倒入排骨煮沸去血泡，撈起備用。2、鍋內(nèi)多倒點油，加熱后倒入土豆塊，炸至金黃，撈出濾油。3、用鍋中剩余的油繼續(xù)加熱，倒入排骨翻炒，炒至金黃色，撈出濾油。4、利用剩余的油，倒入花椒，姜片，豆瓣炒香，倒入排骨，再加入醬油和料酒，繼續(xù)翻炒。5、倒入開水，莫過排骨，加入大料，蔥段，中火煮十五分鐘左右。6、倒入土豆，加入鹽，白糖，蠔油，大火收汁，出鍋。7、最后可以撒上蔥花點綴。

第二，.清燉排骨藕：排骨焯水，再大火燒開，轉(zhuǎn)小火，到排骨筷子能扎動了，放入切成滾刀塊的藕塊，臨出鍋放少許鹽，比較清淡，尤其湯不錯。

第三，排骨蘿卜：排骨焯水，再起鍋，放蔥段，姜片，蒜瓣，花椒，大料，料酒等大火燒開，轉(zhuǎn)小火，待排骨快熟的時候，放入鹽，煮一會兒再放入蘿卜塊，等蘿卜熟了就好了。排骨肉香較濃，湯也可以喝。