上海有什么好吃的
一、生煎。美食生煎包又稱生煎饅頭是小吃流行于上海的一種地方傳統小吃，簡稱為生煎，上海上海生煎包可以說是美食土生土長的上海點心，據說已有上百年的小吃歷史。其特點為由于上海人習慣稱“包子”為“饅頭”，上海因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。美食原為茶樓、小吃老虎灶（開水店）兼營品種。上海餡心以鮮豬肉加皮凍為主，美食20世紀30年代后，小吃上海飲食業有了生煎饅頭的上海專業店，餡心花色也增加了雞肉、美食蝦仁等多種品種。小吃上海生煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛。成品面白，軟而松，肉餡鮮嫩，中有鹵汁，咬嚼時有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。對它的評價是：“皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來，底厚焦枯是敗品。”不僅介紹了生煎饅頭的優點，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可以不買，其至“罷吃”。二、鮮肉月餅。江浙滬一帶的傳統特色小吃。蘇式月餅的一種，中秋節節令食品。顧名思義，餡完全是由一大團鮮肉（豬肉）組成，皮脆而粉，又潛伏著幾分韌，豐腴的肉汁慢慢滲透其間，可謂一絕。不像廣式月餅，如今上海的鮮肉月餅沒有時令之分，一年四季都有得賣；但每年中秋前一個多月卻賣得最熱。餡完全是由一大團鮮肉（豬肉）組成，皮脆而粉，又潛伏著幾分韌，豐腴的肉汁慢慢滲透其間，可謂一絕。剛來上海時，也是接受不了鮮肉月餅，吃了一個之后就深深的愛上他了，如果來旅游的話，在南京東路逛時可以在新雅食品、真老大房、沈大成、泰康食品買些吃吃看，口味略有差異；另外光明邨作為魔都全年都要排隊的老字號，沒去過，有想法的可以去去看。三、四大金剛（大餅、油條、豆漿、粢飯）。大餅（用面團烘烤而成的干點），是四大金剛之首，從口味上說，分成甜的和咸的2種。從形狀上說，有圓的和橢圓的。剛出爐的大餅無論從色澤、香味、外觀上，都是非常誘人的。油條（油炸的細長面團），在上海的早餐里，是一個非常重要的角色。邊走邊吃，它絕對是大餅的最佳拍檔。把油條折成3段，接著把一個大餅對折，把油條包在當中，咬上去，既有大餅又有油條。粢飯（指粢飯糕，一種油炸的米飯），上海人口中的粢飯，就是糯米飯加油條的簡單組合。糯米飯提前煮好，然后會倒到一個大木桶里備用。當有顧客購買時，一般會問一句，2兩還是3兩，這就是糯米的份量。豆漿（黃豆磨成粉末加水煮成的一種飲料），四大金剛其他3位都是能管飽的，而豆腐漿是唯一一個湯湯水水，不能管飽的。上海人早餐喝/吃得豆腐漿有甜咸淡3種。四大金剛是上海早餐的代表,絕對是早餐的主流，不僅因為它們價廉物美，現在更多是一種老上海的味道；上海的大街小巷都有，當然最愛的還是記憶里小時候的味道。四、南翔小籠。南翔小籠原名“南翔大肉饅頭”、“南翔大饅頭”、“古猗園小籠”，也稱為“南翔小籠包”、“南翔小籠饅頭”，是上海市嘉定區南翔鎮的傳統名產，以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱。南翔小籠的餡心是夾心腿肉作成肉醬，僅撒少許姜末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調制而成；皮是用不發酵的精面粉制作而成的。南翔小籠皮薄餡多，如果一口咬下去，要么燙得直吐舌頭，要么因大咬一口而湯汁盡失。正確的吃法是，先小咬一口，咬出個小洞，就著吸吮，把湯汁美美地吸咂品味了，再吃包子的皮和餡兒。五、上海青團。青團傳統特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯米粉里，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。
上海特色美食是什么？
上海特色美食如下：1、生煎。上海生煎的每家店的做法都不同，用料也很講究。有“清水生煎”和“混水生煎”之分。清水生煎的特點則是皮韌面厚，肉餡扎實、湯汁偏少， 上海人常稱為生煎饅頭；混水生煎特點是底酥、皮薄、汁兒多，肉香。蘿卜白菜各有所愛，看個人口味。2、鮮肉月餅。每逢中秋時節，上海人就開始滿大街排隊買鮮肉月餅了。上海的鮮肉月餅是一種酥式月餅，剛出爐的時，外皮酥脆，內餡香濃鮮甜，咸鮮可口,酥香美味。一定要趁熱吃，酥掉渣，鮮掉眉。3、蔥油餅。老上海蔥油餅不同于其他地方的蔥油餅，大小十公分左右，厚度不大于一公分，外皮是酥脆的，內里卻又極松軟，咬開之后，層層疊疊，夾了大量的蔥花，蔥香味兒和豬油的香氣完美的融合，一口下去，整個塞滿口腔、鼻腔，不要太幸福。4、青團。這位今年的新晉網紅想必大家都不陌生吧！每到清明時節，青團就上市了，傳統的青團將艾草汁進糯米粉里，再包裹進豆沙餡兒，甜而不膩，帶有青草香氣。當然，現在很紅的蛋黃肉松餡兒也相當好吃。5、粢飯糕。首先科普一下，粢飯糕與粢飯團是兩種不同的食物。粢飯糕又叫“粢飯”，外表金黃酥脆、焦香四溢，咬開來是顆顆分明的白色米粒，軟嫩軟糯，口感層次分明，非常簡單的食材與做法，卻賦予了它獨特的老上海風味。
上海特色美食有哪些？
上海特色美食邵萬生糟貨在上海，敢拍著胸脯說自家糟醉制品第一的，除了邵萬生大概也沒別家了。邵萬生的糟醉制作工藝始于清朝，醉蟹、醉香雞、糟青魚，尤其是金字招牌“糟黃泥螺”，吃起來溫和甜潤、唇齒留香。有句老話：“春意盎然嘗銀蚶，夏日炎炎食泥螺”。一到夏天，邵萬生門口的糟貨柜臺前便是里三層外三層，大多都是沖著“糟黃泥螺”而來！老正興 本幫菜“正宗上海菜，首推老正興”，一句話道出老正興在本幫菜館的地位。老正興不僅菜味道好，還得過很多榮譽，“油爆河蝦”曾經榮獲國家金牌獎，八寶全鴨、蝦籽大烏參、正興脆鱔、醬方在2004年獲首屆餐飲博覽會金獎，經過幾代人味蕾考驗的老正興，是吃地道本幫菜的絕佳選擇。德興館 本幫菜上海有名頭的本幫菜館，德興館得占上個席位。建于1878年的德興館，被譽為“上海本幫菜的發祥地”，不僅名氣大，滋味也好。梅蘭芳、杜月笙都愛這兒的本幫菜。德興館的蝦子大烏參有"天下第一參"的美名；糟缽頭肥而不膩，香味濃郁，青魚禿肺肉極細嫩，深受喜愛。尤其是賣到脫銷的燜蹄面，燉到酥軟的燜肉和味濃稠唇的老湯，贊一句“上海第一面”，不為過！三林醬菜三林塘有三寶，其中一寶就是三林醬菜，米道不要太嗲，三林塘老街上有幾家賣醬菜的店鋪，很多人跨區都要來買，什錦菜、蕭山蘿卜、姜片……好吃不貴！過泡飯，一絕。三林塘醬菜生產歷史悠久，其中小乳醬瓜相傳在明朝時，可是宮廷貢品。極細的小長條，嫩甜，醬味足，還有股子鮮勁。功德林素食功德林，算是上海素菜界的“領頭大哥”，滋味地道，食材健康，97年歷史代代傳承，上海人買素菜熟食第一個想到的就是它。功德林的素鴨味道是一絕，豆腐皮做的很薄，帶點汁水很下飯，烤麩、豆干醬汁很是入味，難怪宋慶齡、蕭伯納吃過都不吝贊譽！王寶和蟹宴秋風起，蟹腳癢，上海人的餐桌上總少不了大閘蟹，王寶和的大閘蟹來自陽澄湖等地，品質優良。1979年王寶和酒家推出的蟹宴，引起全國轟動，2013年，“王寶和蟹宴烹飪技藝”被評為上海市非物質文化遺產，數十道蟹菜款款離不開蟹字，就連點心也不例外。高橋松餅浦東的高橋鎮，制糕點是來由已久的傳統，尤其以松餅最為出名。高橋松餅源于光緒年間，當時鎮上趙姓大戶家道中落，趙妻將自制塌餅，提籃于茶坊煙鋪出售，做成的餅，小巧可口，又松又脆，也就是如今的“松餅”。這可是高橋人傳承百年的本幫糕餅，餅邊雪白，咬一口，酥到掉渣，內里還夾著豆沙餡、核桃餡、紅棗餡。東泰祥生煎東泰祥憑借半發酵技術，成功申請到了“非物質文化遺產”，是生煎界的扛把子。半發酵的面皮微帶松軟氣孔，炒過的芝麻，香脆的底板，薄薄的皮，一口咬下去就能吸到湯汁，味道好到沒話說。南翔小籠包南翔是上海小籠饅頭的發源地，皮薄、餡大、汁多、形美，對南翔小籠從來是不吝贊美得，不管是面皮、餡料、湯汁、火候，都極為考究，精致到每一步。純手工剁餡的南翔小籠，曾經可是占了小籠饅頭的半壁江山。楓涇丁蹄楓涇丁蹄，在上海的西南角，聞名了數百年，還曾與茅臺一同獲巴拿馬國際金獎。冷吃軟糯可口，熱吃酥而不爛、油而不膩。不少人不遠千里來到楓涇古鎮，只為了這一口正宗的楓涇丁蹄。楓涇丁蹄以楓涇豬為原料，配合楓涇黃酒和楓涇醬油，才能燒制出最正宗的楓涇丁蹄。光是油光锃亮的色澤，就能讓人食欲大
