大家都知道魚的武昌做法是多種多樣的，而對于武昌魚來說，做法也是武昌如此。那么武昌魚的做法做法有哪些，又分別是武昌怎樣的呢？
紅燒武昌魚
食材：武昌魚、老抽、做法蒸魚鼓油、武昌料酒、做法白糖、武昌姜、做法蒜、武昌蔥、做法干紅椒、武昌黑胡椒粉。做法
做法：
1、武昌殺好的魚洗凈在魚身上用刀劃網狀；
2、鍋內倒油后將蔥姜蒜紅椒放入爆香；
3、爆香后倒入大概兩大勺量的老抽；
4、然后倒入兩碗清水，將湯汁大火燒開；
5、放入洗凈的武昌魚，倒入少許白糖；
6、魚燒開后倒入少許料酒，加蓋后中火將湯汁收干（不用太干，留些湯汁用魚湯泡飯也很好吃）；
7、出鍋前加少許蒸魚豉油提鮮；
8、然后再放少許的食鹽調味,裝盤前撒適量的黑胡椒粉。
干燒武昌魚
食材：武昌魚、玉蘭片、醬油、味精、姜、料酒、水淀粉、芝麻油、白糖、小蔥、豬油。
做法：
1、將魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，在魚身上劃斜十字刀紋五個。玉蘭片切成薄片。
2、炒鍋置旺火上，下芝麻油燒熱，把魚下鍋兩面煎黃，加入料酒、姜末、醬油、精鹽、蔥段、玉蘭片、清水等，一起烹調。
3、待湯汁燒沸后，移鍋置中火上燒十分鐘，再端鍋置旺火上繼續燒三分鐘，直到湯汁稠濃，即將魚起鍋盛入盤內。
4、將原汁置旺火上，下味精、白糖，用濕淀粉勾芡，放入熟豬油，起鍋澆在魚面上即可。
