小龍蝦沒有想象中的小龍蝦沒象中那么臟

2017-07-14 14:30:00

沒吃過小龍蝦的人都覺得那東西很臟，吃過小龍蝦的有想人，都覺得那是小龍蝦沒象中沒事。所以我們經常能看到網上有報道小龍蝦多臟，有想多不衛生。小龍蝦沒象中在另一邊，有想我們也可以看到關于美味小龍蝦的小龍蝦沒象中制作方法。

小龍蝦的有想美味不可否認，吃過的小龍蝦沒象中人都說小龍蝦好吃。筆者曾經也很抗拒小龍蝦，有想知道吃了第一次以后，小龍蝦沒象中看法就有所改觀。有想不過小龍蝦的小龍蝦沒象中生長環境還是很臟的，但是有想比小龍蝦生長環境臟的食物很多，我們不也是小龍蝦沒象中照樣吃得安心嗎？

小龍蝦體內重金屬超標幾百倍?

有些研究數據表明，除了外殼，小龍蝦體內的重金屬大多集中在鰓和內臟中，而鰓和內臟主要集中在頭部，我們吃的尾部并無太多重金屬，所以引起中毒的可能性不大，監管部門在日常的抽檢中并未發現小龍蝦污染物超標的問題。

夏季如何選擇健康的小龍蝦?

1、看顏色識別生熟

大家在家烹飪小龍蝦時，一定要高溫煮熟煮透，可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。

2、莫吃蝦頭毒素多

“小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。”小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。

小龍蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏癥狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，痛風病人也不要食用。

3、死蝦和變質的蝦不能吃

蝦一旦死亡，組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。還有，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質，死后體內極易腐敗變質。特別是隨著蝦死亡時間的延長，蝦體內積累的毒素更多，吃了便會出現中毒現象。

4、現煮現吃，熟透再吃

這是因為蝦體內多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的蝦，就容易感染肺吸蟲病和導致胃腸道中毒。鮮蝦煮熟后不宜存放，第二次食用必須重新加熱。

清洗小龍蝦的訣竅

1、醋+鹽

將精挑細選的小龍蝦放到兌了醋和鹽的清水里浸泡15分鐘，迫使龍蝦吐出腮部的臟物，此時再用清水沖刷3次，就可以了。

2、自動清洗

小龍蝦最難清洗的是其腹部爪子部分，將小龍蝦買回后，不要急于吃，放入盆中，加少許鹽，再放入持平的清水，浸泡24小時。小龍蝦在盒中經過一天的爬移，腹部的臟物基本泡出，同時由于淡鹽水的作用，小龍蝦也將體內的異物吐了出來，一舉二得。

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