最近，晚上全國各地紛繁進入“隆冬形式“。吃姜氣候一冷，毒砒下班后就想吃點熱的晚上，比方火鍋。吃姜

圖自pexels

白湯上飄著嫩黃的毒砒姜，看著就溫暖。晚上可是吃姜，有人說了：“吃姜得分時分。毒砒生姜含有姜酚，晚上可以影響腸胃活動。吃姜白日吃可以增強腸胃，毒砒晚上吃則相反，晚上會損傷腸道、吃姜影響睡覺。毒砒”

圖自水印

“晚吃姜，如砒霜”是不是這樣呢？

咱們先來看看姜酚是什么。依照“辣與不辣”，可以把生姜的主要成分分為兩類。一類是不辣的，比方水分，一類是辣的，統稱為姜辣素，包含姜酚、姜烯酚等，而姜酚又分為十幾種。

總歸，生姜里邊的確有一類叫作姜酚的物質。

單環類姜酚（圖自黃雪松，2005）

那么，姜酚真的能養胃嗎？

確有部分研討發現，生姜、干姜特有的姜辣素能殺死幽門螺桿菌。幽門螺桿菌與胃竇炎、十二指腸潰瘍、胃潰瘍、胃癌都有千絲萬縷的聯系。

不過問題仍是在于量，菜里放的那點姜末或許燉肉里放幾片姜底子起不到作用。并且，生姜歸于辛辣味物質，吃多了會影響胃黏膜，導致胃部不適。傳送門《粥、生姜、牛奶，究竟哪個能養胃？》

圖自pixabay

所以，所謂養胃，便是盡量讓胃正常工作。胃伴跟著咱們進化了數百萬年，只需做到食材衛生，烹飪充沛，飯菜多元而適量，底子不需要特意用什么去養胃。

正因如此，科學家們對生姜的研討大都落足于某種疾病，消化不良、吐逆之類。

研討顯現，關于消化不良的患者，生姜中的姜酚或許能添加胃動力、加速胃排空，削減腹脹、腹痛等不適；關于吐逆，不管是化療后的吐逆、暈車發生的吐逆仍是懷孕前期的吐逆，生姜都顯現出了必定的作用，或許與平復消化道神經的反常振奮有關。

圖自unsplash

可是，一方面，這些都針對患者，咱們健康人壓根不需要；另一方面，相關的研討尚不充沛。有的用姜酚，有的用生姜粉，服用的劑量不一致、改進程度也沒有一個一致的規范。遇到暈車引起的吐逆，試一試倒不妨，其他狀況仍是要以主治醫生的定見為準。

“晚吃姜”真的有那么大損害嗎？

首要，咱們來聊聊生物鐘。或許你會懵，這跟生物鐘啥聯系？

所謂生物鐘，可以簡略理解為晝夜節律，咱們的身領會跟著白日與黑夜的改動而相應改動。假如生姜的成效遲早有異，必定與此有關。

惋惜的是，還沒有哪項研討可以證明二者之間的聯系。在2016年的一項研討中，學者們把小鼠分為三組，一組每天給予16小時的光照，一組每天給予12小時光照，還有一組每天給予8小時的光照。

成果顯現，光照會影響晝夜節律，從而導致腸道菌群的改動，終究引起消化功用改動；更有意思的是，學者們發現，食物不能抵消光照帶來的改動。

也便是說，假如一個人長時間作息不規則，就有或許呈現消化功用反常，變得肥壯乃至添加罹患糖尿病的危險；在此基礎上，哪怕吃一些膳食彌補劑，也未必能抵消作息不規則的損害；反過來說，在確保正常作息的前提下，偶然晚上吃點什么，真沒什么好憂慮的。

直接的依據也有不少。在前面說到的吐逆研討中，有的患者每天服用生姜數次，并沒有因而呈現“上火”之類的不適。

再者，大規模查詢顯現，生姜是一種極端安全的食物。

圖自unsplash

總歸，睡前兩小時內主張仍是不要進食，只需契合這一要求，吃點生姜沒什么；反過來說，假如習氣睡前胡吃海塞，便是沒有生姜你身體也未必吃得消。

[參考文獻]

[1]CUI M, XIAO H,LUO D, 等. CircadianRhythm Shapes the Gut Microbiota Affecting Host Radiosensitivity[J].International Journal of Molecular Sciences, 2016, 17(11).

[2]NIKKHAH BODAGH M,MALEKI I, HEKMATDOOST A. Ginger in gastrointestinal disorders: A systematicreview of clinical trials[J]. Food Science & Nutrition, 2018, 7(1): 96–108.

[3]LETE I, ALLU J.The Effectiveness of Ginger in the Prevention of Nausea and Vomiting duringPregnancy and Chemotherapy[J]. Integrative Medicine Insights, 2016, 11: 11–17.

[4]黃雪松, 宴日安, 吳建中. 姜酚的生物活性述評[J]. 暨南大學學報 (自然科學與醫學版), 2005(3).