江蘇省蘇州市常熟市常熟美食——常熟叫花雞

我是常熟常熟蘇州工業職業技術學院的袁靜，正在參加大學生網絡營銷能力秀。美食我為我家鄉江蘇省常熟市代言。叫花雞介

話說，常熟常熟“民以食為天”每個地方都有獨特的美食風味小吃。我們這兒也有一種美味，叫花雞介那就是常熟常熟常熟叫化雞?？v使是美食北京的烤鴨、云南的叫花雞介刀削面在我的心中都不如我們常熟的叫化雞。

常熟叫花雞又稱煨雞，常熟常熟是美食江蘇省傳統的漢族名菜，屬于蘇菜系。叫花雞介產于中國江蘇常熟。常熟常熟常熟叫花雞色澤棕紅，美食油潤光亮，叫花雞介鮮香撲鼻，雞香濃郁，雞肉酥嫩，營養豐富，風味獨特。

傳說，當年乾隆皇帝微服出訪江南，不小心流落荒野。有一個叫花子看他可憐，便把自認為美食的“叫花雞”送給他吃。乾隆困餓交加，自然覺得這雞異常好吃。吃畢，便問其名，叫花頭不好意思說這雞叫“叫花雞”，就胡吹這雞叫“富貴雞”。乾隆對這雞贊不絕口。叫花子事后才知道這個流浪漢就是當今皇上。這“叫花雞”也因為皇上的金口一開，成了“富貴雞”。流傳至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。

叫化雞是一種特別的燒雞。它外面用泥土包裹著，內有荷葉包卷著，里面的叫化雞肥嫩嫩的，熱騰騰的，一打開荷葉，一種濃濃的雞香撲面而來，看著都口水直流三千尺。

至于叫化雞的味道那更不用說了。夾起一塊雞肉，放在嘴里，再舌頭還沒站穩腳跟，就咽進肚子里去里去了。叫化雞的味道嫩而無渣，連骨頭都是酥的。

叫化雞的形狀獨特，像一只偷懶的青蛙在休息似的，四腳朝天，它的顏色是棕褐色的。普通的雞煮熟后是那么的無力，而叫化雞熟了后看上去還是那么的威武。整只雞背脊突出，頭扭曲著伸在翅膀中，我們常熟人吃雞時，還挺有講究，雞屁股是不能吃的，所以在盤子上的叫化雞總是沒有屁股的。吃放是如此，但看起來不完整，總是看上去不順眼，總是覺的美中不足。

我有幸品嘗過一次叫化雞，那種叫化雞的濃香加上荷葉的清香，實在讓人回味無窮。

叫化雞以獨一無二的口味風迷全世界。朋友，想品嘗如此美味的叫化雞，就來我們常熟吧！