眾所周知芹菜是芹菜一種十分高營養的蔬菜，也是炒粉普遍家庭偏愛食用的菜色之一。

1、營養芹菜葉含鈣高，芹菜每100克芹菜莖含鈣為152毫克，炒粉每100克芹菜葉含鈣量高達366毫克。營養芹菜葉還含維生素B1、芹菜維生素B2等人類所需微量元素。炒粉

2、營養芹菜葉有降壓的芹菜作用，主要因為芹菜中含酸性的炒粉降壓成分，動物實驗證明對兔、營養犬靜脈注射有明顯降壓作用。芹菜臨床實驗也發現芹菜葉子對于原發性、炒粉妊娠性及更年期的營養高血壓有效哦。

3、芹菜含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食欲。

4、芹菜是高纖維食物還具有抗癌防癌的功效！它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。

5、芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。

所以當芹菜搭配起口感嫩滑的粉條就變成一道營養價值百科的佳肴！趕緊做做看吧！