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這樣做蒸米粉肉大人孩子都愛吃

蒸米粉肉又稱米粉肉是蒸米一道油而不膩的一道美味佳肴,做的粉肉好了,食之不厭,大人極為香滑柔嫩,孩都絕對是愛吃是不可多得的美食。但米粉肉做法卻是蒸米需要一些技巧,只有細心注意了各個細節,粉肉熟練地把握各個步驟的大人關鍵,這樣做出來的孩都蒸米粉肉才風味獨具,老少皆愛。愛吃

這樣做蒸米粉肉大人孩子都愛吃

這樣做蒸米粉肉大人孩子都愛吃

材料:

五花肉,蒸米大米(喜歡軟糯的粉肉加點糯米也可以),蔥,大人姜,孩都鹽,愛吃雞精,醬油,白糖,料酒,八角,甜面醬

做法:

1.將大米或者大米和糯米以1:4的比例摻好后浸泡片刻,晾干后入炒鍋加1粒八角小火炒至變色,取出制成米粉備用

2.將五花肉切成大小相同的片,加入蔥、姜、大料、甜面醬、鹽、雞精、醬油、料酒、白糖腌制。注意了喲,甜面醬是必不可少的。這是我家米粉肉特別好吃的制勝法寶

3.將腌制好的肉片逐個沾勻米粉,放在大小合適,可以蒸的碗里加入水,米粉濕濕的就行了。入蒸鍋大火蒸1-2個小時。(如果用高壓鍋,40-50分鐘即可。如果用電飯鍋蒸就最少也得2個小時)

材料:大米50克,五花肉250克,花椒少許,生抽15克,老抽8克,黃酒15克,白糖5克,鹽3克,水20克左右

做法 1.大米加入花椒炒香

2.然后裝入料理機中

3.打成粉

4.粉不用磨太細,有些口感會更好

5.然后準備肉,一定要五花肉,蒸出來才香

6.將肉皮上清理干凈

7.切成薄片

8.切好的肉片備用

9.開始放調料

10.加入米粉

11.混合均勻

12.腌30分鐘

13.然后將肉片向下,一片片碼入碗中

14.因為米粉是干的,吸調料很快

15.所以要適量加一點水,這樣才不會蒸出來很干

16.放入鍋中,蓋上蓋,大約蒸90分鐘左右。水要一開始放足,這樣蒸的時候,就可以安心做其他事拉

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