目前市場上的應該樣挑紅薯粉質量參差不齊，有些有工業添加劑，選紅有些是薯粉用其他淀粉代替，我們要擦亮眼睛，應該樣挑真正分辨出優質的選紅紅薯粉。

紅薯粉的薯粉顏色是自然的深黃綠色，而且并不是應該樣挑特別的光滑，如果太白或太黃且光滑的選紅話，都是薯粉經過漂白或染色的。優質的應該樣挑紅薯粉水分很低，所以很容易斷和碎，選紅而有添加劑的薯粉紅薯粉則有較好的韌性，不怎么會粉碎。應該樣挑

另外，選紅在煮紅薯粉的薯粉時候，優質的紅薯粉是比較耐煮的，不易斷，有彈性。而劣質紅薯粉煮了很久之后還是硬硬的，沒有彈性。