國(guó)家統(tǒng)計(jì)局12日發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，口糧2022年全年糧食實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)豐收。硬核全國(guó)糧食總產(chǎn)量達(dá)13731億斤，保供糧食產(chǎn)量連續(xù)8年穩(wěn)定在1.3萬(wàn)億斤以上。出億“豐收”這兩個(gè)字，多人不僅意味著田間谷物的兩天顆粒歸倉(cāng)，更意味著從糧食存儲(chǔ)到運(yùn)輸，口糧再到加工，硬核這一整條產(chǎn)業(yè)鏈上的保供每一個(gè)環(huán)節(jié)都“不掉鏈子”。糧食生產(chǎn)加工的出億“后半程”，田間連通到車間的多人過(guò)程中，有哪些硬實(shí)力？加工硬實(shí)力：每天29億斤！兩天相當(dāng)于14億多人2天的口糧口糧其實(shí)，硬核這說(shuō)的保供是我國(guó)的糧食日應(yīng)急加工能力。近年來(lái)，我國(guó)持續(xù)健全糧食應(yīng)急保障體系，提升應(yīng)急“硬實(shí)力”。現(xiàn)在，一天的應(yīng)急加工能力，目前已經(jīng)達(dá)到了29億斤糧，按照每人每天消費(fèi)1斤糧來(lái)計(jì)算，能滿足全國(guó)14億多人口2天的需要。堅(jiān)固的保障，背后是全國(guó)6000多家糧食應(yīng)急加工企業(yè)。他們共同擔(dān)當(dāng)起糧食應(yīng)急保供的“壓艙石”，在應(yīng)對(duì)突發(fā)事件時(shí)發(fā)揮保供穩(wěn)市的作用。在湖北省天門(mén)市一家國(guó)家級(jí)糧食應(yīng)急保障企業(yè)里，5條生產(chǎn)線齊作業(yè)，各式機(jī)器隆隆作響，礱谷、碾米，拋光、色選，加工車間里幾乎見(jiàn)不到一個(gè)工人，卻能精準(zhǔn)分段式加工，日加工能力達(dá)到2000噸。處理系統(tǒng)能夠自動(dòng)分辨不同狀態(tài)的稻米，成功脫殼的糙米就可以進(jìn)入下一道工序，而帶殼的“不合格品”會(huì)被自動(dòng)回爐重造，回到礱谷機(jī)重新脫一次殼。加工完的成品，還能就近大量?jī)?chǔ)存。日常的大米儲(chǔ)備量保證在2萬(wàn)噸以上，其中一萬(wàn)二千噸屬于政策性的應(yīng)急儲(chǔ)備糧。企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者，在保證應(yīng)急儲(chǔ)備量的前提下，會(huì)讓儲(chǔ)備糧參與企業(yè)的日常經(jīng)營(yíng)周轉(zhuǎn)，通過(guò)正常周轉(zhuǎn)，來(lái)保證應(yīng)急儲(chǔ)備大米的安全和新鮮度。企業(yè)負(fù)責(zé)人說(shuō)，目前能夠保證每天2000噸大米的出貨量，可以滿足500萬(wàn)以上人口當(dāng)天的口糧需求。加工好的糧食最后進(jìn)入打包、裝箱的環(huán)節(jié)。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到一袋袋大米正通過(guò)傳送帶運(yùn)上卡車。在應(yīng)急所需時(shí)，糧食從這里出發(fā)，很快就能進(jìn)入應(yīng)急配送、供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)體系，端上千家萬(wàn)戶的餐桌。目前，我國(guó)已經(jīng)形成了覆蓋國(guó)家、省、市、縣四級(jí)的糧食應(yīng)急預(yù)案體系，搭建了完備的糧食應(yīng)急儲(chǔ)運(yùn)、加工、配送、供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，糧食應(yīng)急保供能力不斷提升，糧食應(yīng)急保障體系持續(xù)健全，36個(gè)大中城市主城區(qū)及市場(chǎng)易波動(dòng)地區(qū)的地方成品糧油儲(chǔ)備均達(dá)到15天及以上，能夠有效滿足應(yīng)急需求。儲(chǔ)存硬實(shí)力：“聰明”的大國(guó)糧倉(cāng)儲(chǔ)備糧是糧食安全的“壓艙石”，也是老百姓的“定心石”，在穩(wěn)定市場(chǎng)糧價(jià)、應(yīng)對(duì)重大自然災(zāi)害或其他突發(fā)事件方面，發(fā)揮著舉足輕重的作用。占地10萬(wàn)平方米的浙江省糧食局直屬糧油儲(chǔ)備庫(kù)，共有34幢平房倉(cāng)和6個(gè)儲(chǔ)備油罐。儲(chǔ)糧容量超過(guò)11萬(wàn)噸，可滿足杭州1000多萬(wàn)人一個(gè)月左右的口糧需求。這么多的糧食如何做到科學(xué)儲(chǔ)存呢？來(lái)看看這個(gè)糧倉(cāng)有多“聰明”。——自動(dòng)化。糧食從碼頭卸船，裝到運(yùn)輸車上，來(lái)到扦樣質(zhì)檢處。經(jīng)稱重計(jì)量后，再?gòu)倪\(yùn)輸車上被卸下，通過(guò)傳送帶源源不斷地送進(jìn)糧倉(cāng)。從運(yùn)輸?shù)饺霂?kù)，整個(gè)流程幾乎全部自動(dòng)化。——智能化。平整的谷堆下，分布著密密麻麻的各種探測(cè)器和接收器。240個(gè)溫度傳感器， 5排，12列，4層，如同一個(gè)哨兵方隊(duì)，24小時(shí)監(jiān)測(cè)著糧堆各處的溫度變化。糧食管理員林濤介紹，如果哪處出現(xiàn)病蟲(chóng)害了，糧食的溫度就會(huì)升高，溫度的變化馬上就能反映到系統(tǒng)上，也能第一時(shí)間去處理，把病蟲(chóng)害扼殺于萌芽階段。借助一系列的科技手段，浙江省糧食局直屬糧油儲(chǔ)備庫(kù)已經(jīng)將儲(chǔ)糧平均損耗控制在1.2‰以下，這樣每年輪換時(shí)可以減少糧食損失100噸以上。——綠色化。在P20號(hào)糧倉(cāng)，記者還發(fā)現(xiàn)倉(cāng)頂安裝了太陽(yáng)能(7.080, -0.05, -0.70%)光伏陶瓷瓦，形成了光電一體化建筑。這樣的好處就是，能夠更好地控制糧食溫度，防蟲(chóng)防霉，保鮮保質(zhì)。當(dāng)然，好處還不止這一點(diǎn)。有了太陽(yáng)能光伏板，還能實(shí)現(xiàn)“自發(fā)自用，余電上網(wǎng)”，在減少能耗成本的同時(shí)，也實(shí)現(xiàn)了綠色低碳。在整個(gè)糧庫(kù)，共有8幢倉(cāng)庫(kù)采用了這樣的光伏屋頂，年發(fā)電量可以達(dá)到40萬(wàn)度。流通硬實(shí)力：糧食“說(shuō)走就走的旅行”12月初開(kāi)始，隨著東北地區(qū)新糧陸續(xù)上市，一場(chǎng)橫跨南北的糧食大遷徙進(jìn)入旺季，這就是“北糧南運(yùn)”。近億噸的糧食，坐船、坐火車、坐汽車，從北方出發(fā)，一路南下，穿越數(shù)千公里，抵達(dá)南方千家萬(wàn)戶的餐桌。作為東北唯一的沿海省份，遼寧成為東北糧食“南下”的重要節(jié)點(diǎn)，每年有8000萬(wàn)噸的糧食匯集到遼寧，從這里開(kāi)始“南下”。在大連港散糧碼頭的火車卸糧站，記者看到，5條散糧專用線直接延伸到碼頭，高峰時(shí)期，一晝夜可以實(shí)現(xiàn)300輛散糧車接卸，裝卸糧食總量可達(dá)4萬(wàn)噸左右。為了不斷提升糧食集港的速度，港口還與鐵路部門(mén)密切配合，為“北糧南運(yùn)”開(kāi)通了“特快專列”。所謂“特快專列”就是散糧車在港口卸空后，在港內(nèi)集結(jié)成組，每組50-60車成組不拆分直接開(kāi)往產(chǎn)地裝車站，裝車站完成裝車后成組發(fā)往港口，全過(guò)程減少車輛編組環(huán)節(jié)，由原來(lái)的近15天一個(gè)循環(huán)縮短為不到10天一個(gè)循環(huán)，極大提高車輛運(yùn)轉(zhuǎn)效率，加快產(chǎn)地糧食周轉(zhuǎn)。目前，大連港內(nèi)貿(mào)糧食集港量的83%來(lái)自黑龍江產(chǎn)區(qū)，為了提升糧食集港速度，大連港已開(kāi)通富錦、寶清、雙柳等近10條線路，加快港口樞紐循環(huán)。這么多噸糧食在港內(nèi)集結(jié)中轉(zhuǎn)，過(guò)程中如何保證“顆粒歸倉(cāng)”呢？這就少不了“自動(dòng)化”作業(yè)和“數(shù)字化”監(jiān)管。搭乘火車運(yùn)抵的糧食會(huì)通過(guò)皮帶系統(tǒng)運(yùn)送進(jìn)入筒倉(cāng)，倉(cāng)內(nèi)裝有糧溫監(jiān)測(cè)系統(tǒng)和通風(fēng)系統(tǒng)，可以隨時(shí)監(jiān)測(cè)糧溫的變化，一旦發(fā)現(xiàn)異常會(huì)立刻報(bào)警，保證糧食從進(jìn)到出的數(shù)量和質(zhì)量安全。現(xiàn)在，大連港已有近30條北糧南運(yùn)航線，東北地區(qū)的糧食匯聚到這里后，可以乘船去往華東華南沿海港口，再依托南方密布的水網(wǎng)，通過(guò)小型船只，分撥給各地的終端用戶。截至目前，今年遼寧沿海港口已完成糧食吞吐量3435萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)42.3%，鐵路運(yùn)輸完成糧食發(fā)運(yùn)量2862萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)16%，有力保障了“北糧南運(yùn)”大通道暢通高效。減損硬實(shí)力：藏在新工序新工藝?yán)锏漠a(chǎn)量“豐收”不僅要靠糧食生產(chǎn)，還要靠節(jié)糧減損。因?yàn)樵诩Z食增面積、提產(chǎn)量的難度越來(lái)越大的情況下，節(jié)約糧食、減少損耗就相當(dāng)于增產(chǎn)保供。在中糧東海大米加工廠的生產(chǎn)車間里，每天有300噸稻谷在這里轉(zhuǎn)化成大米。稻谷在工廠里，如何減損增效呢？篩選是第一步，通過(guò)振動(dòng)篩將水稻在收割、運(yùn)輸、烘干過(guò)程中混入的稻稈、砂石等雜質(zhì)清除干凈，相當(dāng)于給稻谷過(guò)一次“安檢”。根據(jù)不同產(chǎn)地稻谷的長(zhǎng)度，篩網(wǎng)的網(wǎng)孔還可進(jìn)行毫米級(jí)的調(diào)整，在保證去除雜質(zhì)的同時(shí)，盡可能減少稻谷跑到雜質(zhì)里的情況。第二步是脫殼環(huán)節(jié)，谷粒在兩個(gè)砂盤(pán)間被撕搓脫殼，成為糙米。記者看到，為降低碎米率，技術(shù)人員精準(zhǔn)調(diào)節(jié)砂輥間距、風(fēng)力大小等參數(shù)，減少稻谷脫殼損傷。一種叫做提糧機(jī)的機(jī)器還能把剝下來(lái)的稻殼再過(guò)濾再篩選一遍，繼續(xù)用于生產(chǎn)加工。光是這一步，每年就可以節(jié)省出來(lái)24噸稻谷。碾米是關(guān)鍵一環(huán)，糙米表皮纖維較多，影響口感。碾磨度越高，加工出來(lái)的大米就越潔白透亮、有光澤，口感也更加細(xì)膩，但是很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也隨著被碾磨掉的表皮白白流失。技術(shù)人員研究發(fā)現(xiàn)，糙米表皮被碾磨掉9%的時(shí)候，大米的口感、香味達(dá)到最佳。包裝環(huán)節(jié)也是大有文章，為了最大程度保鮮，這家企業(yè)使用真空包裝袋，相比過(guò)去的尼龍袋來(lái)說(shuō)，可以有效降低大米儲(chǔ)運(yùn)中的熱損，減少大米營(yíng)養(yǎng)、水分等流失。中糧東海糧油大米廠總經(jīng)理徐建方總結(jié)說(shuō)，通過(guò)大數(shù)據(jù)的分析和精細(xì)化的管理，關(guān)注每一道加工工序的細(xì)節(jié)，優(yōu)化生產(chǎn)技術(shù)工藝，建立標(biāo)準(zhǔn)體系，最大程度地保留稻米原生美味，降低無(wú)謂的加工耗損。減損體現(xiàn)在稻谷加工產(chǎn)業(yè)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)里，而玉米也通過(guò)產(chǎn)業(yè)鏈的延長(zhǎng)，跳出傳統(tǒng)的飼料用途，搖身一變成了更多市場(chǎng)俏銷的產(chǎn)品。在山東諸城這家糧食加工企業(yè)，記者看到，玉米進(jìn)入生產(chǎn)線后，被加工成淀粉漿，再經(jīng)過(guò)液化、糖化等一系列工序，變成了廣泛應(yīng)用在食品中的赤蘚糖醇，附加值大大提升。過(guò)去，玉米加工的初級(jí)產(chǎn)品70%都轉(zhuǎn)化成淀粉，可如今，小小一粒玉米，渾身都是寶，在精深加工生產(chǎn)鏈上形成十幾種產(chǎn)品，最大程度實(shí)現(xiàn)減損增效。
