中國消費者報濟南訊（記者尹訓銀文/攝）元宵節是山東市場春節的尾聲，正月十五親朋好友聚個餐，濟南監管局開佳節一起迎接新年的展食第一個月圓時刻。2月20日，安護山東省濟南市市場監管局開展“食安護佳節”行動，行動對餐飲集聚區、山東市場網紅餐飲店進行集中檢查，濟南監管局開佳節深入排查食品安全領域隱患，展食守護節日期間群眾“舌尖上的安護安全”。
“元宵節到了，行動來碗熱騰騰的山東市場湯圓吧！”上午10點，濟南監管局開佳節位于寬厚里的展食一家湯圓小店正在做營業前的準備工作。市場監管人員對店面證照信息公示、安護人員管理、行動加工操作、食品貯存、臺賬記錄、反餐飲浪費等食品安全管理制度落實情況進行仔細檢查。“最近店里湯圓銷量成倍增長，每天能賣出四五百碗。”小店店員一邊攪動著鍋中翻騰的湯圓一邊說道。“越忙越要提高警惕，速凍湯圓的供貨資質要齊全，冷鏈運輸到店的食材配料一定要按包裝標示要求低溫儲存。”市場監管人員反復叮囑。
天氣突然降溫，但網紅店的人氣并沒有“降溫”。“垃圾桶注意隨時蓋蓋子，保持后廚衛生。”市場監管人員來到一家網紅餐飲單位，重點檢查店面的環境衛生、原料進貨查驗、加工制作過程、食品儲存等情況。“作為食品經營者，需要落實食品安全主體責任，食品儲存需要更加仔細嚴格，后廚地面、操作工具、儲物柜要保持整潔。”針對檢查中發現的問題，市場監管人員要求立即整改。
執法人員正在檢查元宵。
據悉，濟南市市場監管部門將持續開展“食安護佳節”行動，對餐飲單位加大監管力度，同時暢通投訴舉報渠道，切實守護好“舌尖上的團圓味”。
責任編輯：游婕
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