摘要： 丹亞戈是專訪責(zé)人英國樂購集團(tuán)葡萄酒事業(yè)部的主管，他在英國的英國葡萄酒界有著響當(dāng)當(dāng)?shù)穆曌u(yù)，他以敢直言、樂購不怕挫折、葡萄為人坦率正直被人們所熟知。酒負(fù)在本文中，丹亞丹亞戈將告訴我們樂購在經(jīng)營葡萄酒過程中遇到的先生問題以及他對葡萄酒業(yè)未來發(fā)展方向的一些看法。

倫敦國際葡萄酒博覽會期間，專訪責(zé)人 Just-drinks的英國工作人員設(shè)法采訪到了英國樂購集團(tuán)葡萄酒事業(yè)部的主管——丹亞戈（Dan Jago）先生。在采訪過程中，樂購我們了解到亞戈先生在葡萄酒行業(yè)內(nèi)的葡萄經(jīng)歷，英國樂購與“E”以及英國葡萄酒消費(fèi)者的酒負(fù)關(guān)系。

　　丹亞戈在英國的丹亞葡萄酒界有著響當(dāng)當(dāng)?shù)穆曌u(yù)，他以敢直言、先生不怕挫折、專訪責(zé)人為人坦率正直被人們所熟知。   　　在亞戈高中畢業(yè)、進(jìn)入大學(xué)前的那個假期，他已經(jīng)開始騎著自行車售賣葡萄酒了。在海軍部隊服役9年后，亞戈接著又連續(xù)在英國Bibendum葡萄酒公司工作了16年，在工作的第11個年頭，亞戈開始擔(dān)任為期5年的聯(lián)合總經(jīng)理。2006年，他來到樂購公司擔(dān)任酒類事業(yè)部的主管，隨后酒類事業(yè)部被平分為啤酒、烈酒和葡萄酒三個部門，亞戈選擇了經(jīng)營葡萄酒事業(yè)部，因?yàn)樗救朔浅Ｏ矏燮咸丫啤?  　　“對于消費(fèi)者來說，葡萄酒是一種擁有力量和感情的產(chǎn)品；而對于零售商來說，葡萄酒是一份需要做好的工作。如果零售商們對葡萄酒缺少了情感的投入，消費(fèi)者就會快速的、清晰的看到。” 亞戈說道，“我認(rèn)為，這一點(diǎn)已經(jīng)成為過去那些高街零售商們所面臨的巨大挑戰(zhàn)之一了。對于超市經(jīng)營者來說，想要保持同客戶的溝通極為困難。在我看來，樂購創(chuàng)造了一個先例，那就是在堅持經(jīng)營葡萄酒的同時，良好的保持了與消費(fèi)者的溝通，這使得許多其他公司都在參考我們對于葡萄酒經(jīng)營的理念。”   　　“‘消費(fèi)者參與’這個短語讓我看到了希望，也想起了一些誤區(qū)。近幾年來，眾多的葡萄酒生產(chǎn)商一直在‘教育’葡萄酒消費(fèi)者，他們幾乎將自己對于葡萄酒的熱情全部傾注到與消費(fèi)者的溝通上面。但是，由于一些地方的葡萄酒供應(yīng)過剩，以及部分葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)太過急功近利，使得當(dāng)?shù)仄咸丫菩袠I(yè)的利潤率較之前大大減少。”   　　杰戈也為自己曾經(jīng)把教育當(dāng)成發(fā)展英國葡萄酒業(yè)的良方而感到內(nèi)疚。他承認(rèn)，“我曾經(jīng)說過，我們需要教育消費(fèi)者。我不知道這樣做對不對，但我只是相信我們應(yīng)該做得更多。然而教育本身是一條太過狹隘的路，它意味著需要教導(dǎo)。其實(shí)，我們應(yīng)該找一些更適合的辦法讓消費(fèi)者自己感受到葡萄酒是那樣的有趣。”   　　“有些葡萄酒教育就是告訴消費(fèi)者們，為什么他們應(yīng)該花更多的錢來購買葡萄酒。我的觀點(diǎn)是，不管消費(fèi)者們是否愿意花更多的錢去購買葡萄酒，我們都應(yīng)該讓他們能有所收獲。‘南向坡’和‘乳酸發(fā)酵’這樣的詞匯對于絕大多數(shù)消費(fèi)者來說太過偏門，我們應(yīng)該想辦法了解消費(fèi)者的生活方式。在結(jié)束一天繁忙的工作以后，人們會想要享受清新涼爽的東西，如果此時他得到一瓶這樣的葡萄酒，那么很自然葡萄酒商與消費(fèi)者都能皆大歡喜。”   　　這些觀點(diǎn)表明，亞戈的理念是專注于為葡萄酒消費(fèi)者們提供所需要的服務(wù)。所以，當(dāng)我問他對于樂購的客戶來說“做正確的事”應(yīng)該如何定義時，他開玩笑的對我說，“我可能會說上好幾個小時哦。”這意味著如果要盡可能滿足消費(fèi)者的需求和期望，并同時要他們保持對葡萄酒的興趣，這中間的影響因素實(shí)在太多，無法用言語一一道盡。   　　我很驚訝樂購作為一個主流的葡萄酒零售商，對于消費(fèi)者的意見給予了高度的關(guān)注。“過去兩個月我已經(jīng)看到了很多的意見，包括創(chuàng)新的方法以及新的零售模式等，”亞戈解釋說， “然而在我們的超市里，每天都有一系列的后續(xù)服務(wù)，比如促銷。因?yàn)樗俏覀兛蛻粜枰?，也是我們?yīng)該要做的。在酒商與消費(fèi)者之間存在著一個不斷循環(huán)帶領(lǐng)和追隨的過程，我們需要在這兩者之間一直保持著這樣的平衡。”   　　亞戈對于葡萄酒在民族精神和在超市中享有的獨(dú)特地位都十分了解。“只有極少數(shù)的其他行業(yè)與葡萄酒行業(yè)有相似之處，”他說道，“在整個食品銷售行業(yè)中，沒有幾個行業(yè)既擁有專業(yè)的記者又擁有大量的產(chǎn)品，也沒有幾個行業(yè)會將品牌及品牌的建立與其需要的市場路線結(jié)合起來。我想，這就是為什么一家超市會將葡萄酒視作與普通食品不一樣的商品。經(jīng)營葡萄酒，需要一個經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)團(tuán)隊，以及一個像樂購這樣具備豐富商業(yè)經(jīng)驗(yàn)的平臺。”   　　葡萄酒市場現(xiàn)在還處于比較零散的狀態(tài)嗎？市場領(lǐng)先的品牌花山酒莊（Blossom Hill）在英國僅占了4％的市場份額嗎？亞戈相信背后的故事有助于解答我們的疑問。“這要看它在這個行業(yè)中所處的具體位置，”他繼續(xù)說，“從1985年到現(xiàn)在，整個行業(yè)一直處于供過于求的狀態(tài)，從業(yè)人員過多以及不夠?qū)I(yè)化也存在較多的問題。絕大多數(shù)葡萄酒行業(yè)的從業(yè)人員都是因?yàn)樗麄儗τ谄咸丫朴袩崆椋⒎鞘且驗(yàn)樗麄兪苓^專業(yè)的訓(xùn)練，具備葡萄酒行業(yè)的從業(yè)資格。但你不能去批評他們，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人都是這樣的。在我看來，葡萄酒行業(yè)本身存在一個樂趣與生產(chǎn)力的平衡，但是我不確定這個行業(yè)的人都會這么認(rèn)為。從業(yè)人員本身的素質(zhì)問題，也是葡萄酒行業(yè)所面臨的一個巨大挑戰(zhàn)。”  

圖片來源：www.blossomhill.com

　　丹亞戈先生專訪的第二部分，敬請期待。