?近日，昂司Hot商業(yè)君接到讀者爆料，蛋糕位于深圳灣大街的奇幻前耗昂司蛋糕奇幻空間要閉店了。豪擲1個億打造且業(yè)內(nèi)聞名的空間超級門店，怎么開業(yè)沒滿兩年就要閉店了？
實際走訪發(fā)現(xiàn)，深圳昂司蛋糕奇幻空間確實于6月1日停止正常營業(yè)，街店將砍積平但真實的體量原因，卻并不是資億總面閉店，大概率是昂司“體量至少砍半，然后繼續(xù)開店。蛋糕”
耗資億元打造，奇幻前耗堪稱“最壕蛋糕店”
回顧這家豪氣的空間門店，還要從2020年10月開業(yè)說起。深圳這家蛋糕店總面積6000平米，街店將砍積平分為上下兩層，體量業(yè)態(tài)包括蛋糕、咖啡、茶飲、鮮花、零食等等，對外聲稱耗資一個億打造。
來自設計單位矩陣縱橫的信息表明，這家店設計面積4000平米，其中硬裝造價每平米4000元，軟裝造價每平米1250元，即工程總造價就高達2100萬元，這還不含數(shù)百萬元的設計費用。
除了一擲千金的裝修投入外，前期設計和施工也耗費數(shù)月。據(jù)了解，這家門店每月租金260萬元。也就是說，從開業(yè)前期籌備（預估兩個月）至2022年6月1日，累計22個月的租金就達5720萬元。
從照片來看，現(xiàn)場設計效果和美陳，確實配得上所花費的大價錢：一進門放置的蛋糕，標價1314萬元。
一樓至二樓的旋轉(zhuǎn)樓梯設計，參考了莫比烏斯環(huán)，是最吸引網(wǎng)紅打卡的區(qū)域。
在樓梯踏步上，透明玻璃罩下放置著48款設計蛋糕。二樓門口還有一面花墻，會隨著人的走動而開花。
除了ZUI貴蛋糕店的名氣之外，昂司蛋糕在開業(yè)初期，還大手筆邀約明星代言，包括易烊千璽、鐘楚曦、陳學冬、鄧紫棋等明星，都曾在社交平臺上與品牌互動。
深圳現(xiàn)有門店26家，運營情況如何？
目前，除了暫停營業(yè)的奇幻空間門店外，只在深圳開店的昂司蛋糕，還有25家門店。不過這些門店普遍面積不大，且多位于住宅、產(chǎn)業(yè)園區(qū)甚至城中村，租金相對低廉。
回顧昂司蛋糕的選址策略，曾有過一段“扎堆購物中心”的經(jīng)歷。
2021年底，昂司蛋糕位于皇庭廣場的門店，依然熱鬧營業(yè)。2020年10月，Hot商業(yè)君也曾到訪過羅湖HALO廣場的昂司蛋糕門店。不過這兩家門店，目前均已關(guān)閉。
用大店的燒錢模式，助力小店生存，燒錢做品牌的方法背后，卻是人均不過百的消費額，以及相對低頻的“生日蛋糕及蛋糕+下午茶”產(chǎn)品。
在昂思小程序上，屬于下午茶飲品的sku只有9款，價格在22-35元之間；選擇較多的是生日蛋糕，有103個sku。
這也讓人捏把汗，如此高的運營成本，昂司蛋糕真的能Hold住么？這次超級大店閉店裝修背后，又傳出了怎樣的信號？
不滿兩年竟閉店重裝
面積大概率直接砍半？
昨日上午10時，Hot商業(yè)君來到昂司蛋糕奇幻空間。這家店隸屬于OK MALL潮流廣場，緊鄰的空鋪，是曾經(jīng)的BEEPLUS超級烘焙工坊。再看看對面保利美食廣場，臨街的27家鋪位，有7家正在招租。
奇幻空間二樓大門緊閉，門口張貼的燈畫，還停留在新年階段。有巡場保安表示，其實6月1日就已經(jīng)閉店了，不少人都吃了閉門羹。
在二樓兩個入口處，昂司蛋糕張貼了告示，聲稱“暫停營業(yè)，將以藝術(shù)蛋糕主題概念店的形式重新開店。”
查閱近期對外發(fā)布的新聞稿，昂司對藝術(shù)蛋糕的解釋是：棄輕奢走藝術(shù)路線，自創(chuàng)“聲光樂電花”五維意象。
這不由得讓人納悶：耗資1個億打造的蛋糕店，還不夠藝術(shù)？
在昂司蛋糕對外公告上，并沒有告知新店的面積。不過據(jù)Hot商業(yè)君多方詢問得知，之前租下的是“一樓+二樓”，但目前一樓已改造為招商中心。重裝之后的門店，大概率只會保留原來的二樓。
此外，盡管停業(yè)超過20天，但原二樓外圍目前未設立施工圍擋。不排除這次的重新裝修，只是“大店改小店”之后，重新調(diào)整室內(nèi)軟裝陳列。
“體量縮減”背后，昂思蛋糕管理層的變化也值得關(guān)注。
據(jù)天眼查顯示，昂司蛋糕隸屬的振幫（深圳）信息科技有限公司，于今年3月也進行了法人更換，原法人代表、總經(jīng)理兼執(zhí)行董事崔聚山退出，目前法人代表、總經(jīng)理兼董事為龍海燕。
此外，自2020年5月至今，與該公司相關(guān)的開庭公告涉及12份，涉及廣告合同糾紛、服務合同糾紛以及勞動爭議等。
前車之鑒不遠，原BEEPLUS烘焙工坊仍空置
2020年12月底，也就是昂司蛋糕奇幻空間開業(yè)兩個月之后，相鄰的BEEPLUS LIFESTYLE超級烘焙工坊暫停營業(yè)。這是一家年客流220萬人次的店，曾是小紅書上的“深圳必打卡景點之一”。
BEEPLUS 超級烘焙工坊占地近3000平米，耗資達3000萬元。其對標上海興業(yè)太古匯的星巴克臻選烘焙工坊，上下兩樓的空間，被劃分為烘焙區(qū)、咖啡吧、酒吧島等多個區(qū)域。
據(jù)當時的媒體報道稱，停業(yè)的原因是受疫情影響，租金壓力過大，客流量不足，重新調(diào)整戰(zhàn)略，擇期再開。如今一年半過去了，這家門店依然掛著旺鋪招租的廣告。
餐飲行業(yè)研究者、虎拾文化創(chuàng)始人孫平向Hot商業(yè)君表示，做旗艦店一般分為三種情況，一是門店規(guī)模擴大，需要一個標桿店立標準；二是開展新模式、新產(chǎn)品的探索；第三點才是做品牌，樹立一個高維的品牌形象店。但對于BEEPLUS 超級烘焙工坊和昂思蛋糕奇幻空間來說，都不在這三種情況之列。
今年1月，Hot商業(yè)君也曾到訪過上海興業(yè)太古匯的星巴克臻選烘焙工坊，盡管這家門店體量也達到了2700平方米，但現(xiàn)場人氣很旺，包括咖啡茶飲在內(nèi)的sku選擇也異常豐富。換言之，這家特殊的門店除了實現(xiàn)品牌展示的目的，也能夠?qū)崿F(xiàn)單店運營的目標。
根據(jù)OKMALL潮流廣場招商人員的說法，重新裝修之后的昂司蛋糕門店，將于9月重新開業(yè)。昂司蛋糕也聲稱，將在藝術(shù)蛋糕的路上“再往上拔一拔”，集聲學、光電學、音樂學、花藝等多種表現(xiàn)形式于一體，怎么說呢，感覺挺玄乎的。
離開昂司蛋糕之后，Hot商業(yè)君又來到了相距不到300米的南山海岸城購物中心二層，曾經(jīng)的“奈雪夢工廠”如今已經(jīng)被“奈雪生活”所替代，圍擋上的品牌語也非常接地氣，“美好在方方面面”。
希望昂司蛋糕能接點地氣，也希望深圳灣這條900米的大街能夠見證更多的商業(yè)奇跡。
