原標題：豆漿牛奶哪個好？這回總算說清楚了

豆漿

牛奶（全脂）

要害養分素比照 / 每 100 毫升

能 量

31 千卡

73.8 大卡

蛋白質

3 克

3.6 克

脂 肪

1.6 克

4.4 克

碳水化合物

1.6 克

5.0 克

鈣

5 毫克

120 毫克

補白：牛奶數據來自某一品牌養分成分表

比一比

總有人問，豆漿是牛奶喝豆漿好仍是喝牛奶好，實際上，個好從養分價值百科的回總視點來說，兩者各有所長，算說都無法代替對方。清楚

牛奶中的豆漿鈣含量特別豐厚，并且很簡單被人體吸收使用，牛奶所以論補鈣，個好牛奶可以算是回總最優異的選手了，而豆漿中的算說鈣含量卻不到牛奶的二十分之一，算不上鈣的清楚首要膳食淶源，乃至可以忽略不計。豆漿

除此之外，牛奶牛奶中還富集了蛋白質、個好鎂、鋅等養分成分，健康的成年人主張每天都喝 300 毫升的牛奶，如果有乳糖不耐受的問題，還可以喝低乳糖牛奶、無乳糖牛奶或許酸奶。

可是豆漿也有自己的優勢，它富含膳食纖維（1.1 克/100 克左右），牛奶中卻基本上沒有。

豆漿的飽滿脂肪含量遠低于牛奶，對心血管健康更友愛；不飽滿脂肪酸含量較高，熱量還低，更適合三高患者日常飲用。主張成年人每周喝 2～3 杯豆漿，不過一定要煮熟才行。

因為生豆漿含有皂素、皂甙、紅細胞凝集素及胰蛋白酶按捺物等，喝沒煮熟的豆漿很簡單導致食物中毒，呈現腹痛、厭惡、吐逆等癥狀。豆漿在煮到 80 ℃～90 ℃ 的時分，會呈現很多的白色泡沫，這僅僅「假沸」現象，此刻并沒有煮熟，應持續加熱 3～5 分鐘，直到泡沫徹底消失。

豆漿作為國民等級的飲料，可以說是「人紅對錯多」，最終關于喝豆漿再辟幾個流言。

男性喝豆漿不會變「娘」；女人喝豆漿不只不易得乳腺癌還會下降乳腺癌危險；痛風患者也可徹底喝豆漿。此外，喝豆漿也并不能豐胸，想靠任何一種食物豐胸都是不現實的。

本期協作專家 谷傳玲

我國注冊養分師 養分與食物衛生碩士

本期科學審閱 鄭飛飛

我國農業大學食物加工與安全碩士

策劃走之 責編Murphy

圖片來自

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