來歷：西安交通大學榜首隸屬醫院
主食是切糖影響血糖的關鍵因素之一，是友主糖尿病飲食的中心。
前次，食樣內分泌科的吃控吳遠醫生講了糖尿病飲食的整體準則后，咱們收集了廣闊糖友的糖又疑問，今日，健康咱們咱們一同問一問，切糖糖友應該怎樣健康的友主吃主食呢？
一
不吃主食是不是能控糖？
盡管不吃主食血糖會下降，但不引薦糖友經過不吃主食的食樣辦法來操控血糖。
1.主食中的吃控碳水化合物為身體供給必不可少的動力：
糖是咱們人體最基本的供能物質，咱們體內的糖又重要器官，尤其是健康大腦，十分依靠糖的切糖分化和供能。而主食中的友主碳水化合物是糖的最主要來歷。
2.糖友不吃主食簡單誘發酮癥：
在沒有碳水化合物的食樣情況下，咱們的身體能夠分化蛋白質和脂肪，并轉化為糖。但在這個轉化進程中會生成酮體，不吃主食增加了糖友呈現糖尿病酮癥的危險。
3.經過長時間不吃主食來控糖是不科學的：
依據現在研討，與高碳水化合物飲食或低脂飲食比較，不吃主食（低碳水化合物飲食）的確有利于血糖操控。可是，不吃主食帶來的血糖下降最長繼續了6個月。而1年后，不吃主食的糖尿病患者血糖未再進一步下降[1-3]。
二
糖友應該吃多少主食？
現在，國內外均沒有針對糖尿病人的主食量引薦。但研討顯現，整體來說，糖友和血糖正常的人在飲食結構上是類似的，總熱量的45%來自于碳水化合物[4-6]。
參閱2016年版《我國居民膳食攻略》[7]，引薦糖友每日吃主食250-400克，也便是5到8兩主食。
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什么是主食？
主食指的是富含碳水化合物的食物，包含：
谷物：如米、面、各種雜糧、米面制品（米線、面皮）；
薯類：紅薯、馬鈴薯、薯類制品（紅薯粉、馬鈴薯粉）；
雜豆：除大豆（黃豆）以外的各種豆類，如紅豆、綠豆、豌豆、蕓豆等。1
主食應該怎樣選？
相同分量的面粉，做成白面和搟面皮，餐后血糖反響是不一樣的；相同都是燕麥片，即食燕麥片和快熟燕麥片的餐后血糖也不一樣。這到底是怎樣回事呢？
一般來說，主食烹飪的越軟爛、加工程度越高，越簡單導致餐后血糖的劇烈動搖，不利于糖友的血糖操控；而反過來，未經加工的、天然的主食，餐后血糖反響更為平穩，有助于控糖。
用下面這張表舉個比如，相同都是主食，表的左面是低加工、高纖維的天然主食，具有升糖慢的特色，是糖友優選的健康主食；而表的右邊是加工后低纖維乃至增加了糖的主食，會引起餐后血糖的劇烈動搖，不利于血糖操控。
引薦糖友挑選無增加的全谷物、薯類、雜豆作為主食，一起挑選加工程度低的烹飪辦法，不要額定增加糖。
主食要吃好，挑選更重要，天然谷薯豆，回絕增加劑，適度來烹飪，血糖操控穩。
參閱文獻
1. Sainsbury E, Kizirian NV,Partridge SR, Gill T, Colagiuri S, Gibson AA. Effect of dietary carbohydraterestriction on glycemic control in adults with diabetes: a systematic reviewand meta- analysis. Diabetes Res Clin Pract 2018;139:239–252
2. van Zuuren EJ, FedorowiczZ, Kuijpers T, Pijl H. Effects of low-carbohydrate- compared with low-fat-dietinterventions on metabolic control in people with type 2 diabetes: a systematicreview including GRADE assessments. Am J Clin Nutr 2018;108:300–331
3. Snorgaard O, Poulsen GM,Andersen HK, Astrup A. Systematic review and meta-analysis of dietarycarbohydrate restriction in patients with type 2 diabetes. BMJ Open DiabetesRes Care 2017;5:e000354
4.Delahanty LM, Nathan DM, Lachin JM, et al.; Diabetes Control and ComplicationsTrial/ Epidemiology of Diabetes Interventions and Complications. Association ofdiet with glycated hemoglobin during intensive treatment of type 1 diabetes inthe Diabetes Control and Complica- tions Trial. Am J Clin Nutr 2009;89:518–524
5.Vitolins MZ, Anderson AM, Delahanty L, et al.; Look AHEAD Research Group.Action for Health in Diabetes (Look AHEAD) trial: base- line evaluation ofselected nutrients and food group intake. J Am Diet Assoc 2009;109:1367–1375
6.Oza-Frank R, Cheng YJ, Narayan KMV, Gregg EW. Trends in nutrient intake amongadults with diabetes in the United States: 1988–2004. JAm Diet Assoc 2009;109:1173–1178
7.我國居民膳食攻略2016年版
