二十年前，潮汕你不會(huì)去挑選適合自己的壽面飯菜，因?yàn)闀r(shí)代不允許。做法二十年后的潮汕今天，你可以選擇自己喜歡的壽面飯菜，但是做法你太忙。但你記住，潮汕千萬(wàn)別讓“忙”奪走了健康。壽面為了健康，做法下面請(qǐng)跟我一起學(xué)著來(lái)做做潮汕壽面蟹

1.準(zhǔn)備好新鮮的螃蟹；（在老家買(mǎi)活螃蟹，商家都會(huì)幫你處理好，壽面所以比較方便）

2.香蔥洗凈切絲；紅辣椒去籽切末；姜、蒜切末備用；

3.面先用水浸泡4分鐘左右，然后打散瀝干水滴；（（面最好是壽面用散裝卷面，和方便面差不多，做法這種面吃起來(lái)才不會(huì)綿綿的，比較有韌性，口感極佳）

4.將面平鋪在盤(pán)里；（我比較喜歡吃這樣做出來(lái)的面，所以多弄了一點(diǎn)，一般一片面就可以了）

5.在面上均勻的淋上適量花生油；

6.然后把螃蟹平鋪在上面。

7.蒸鍋燒開(kāi)水，把壽面蟹放入，蓋上鍋蓋大概蒸15分鐘左右；（依螃蟹大小，定蒸的時(shí)間）

8.壽面蟹蒸好時(shí)，打開(kāi)鍋蓋，在鍋周邊淋上冷水，這樣就可以盡快取出熱騰騰的壽面蟹，以免被熱氣熏疼；

9.把螃蟹殼取出；

10.往熱騰騰的壽面蟹上均勻地撒上姜、蒜末；

11.均勻地撒上香蔥絲；

12.再均勻地撒上紅辣椒末；

13.鍋里倒入適量花生油燒熱；

14.把熱熱的熟油均勻的澆在壽面蟹上面，使蒜姜末、香蔥絲、辣椒末散發(fā)出香味溶于壽面蟹里；

15.然后均勻地淋上適量味極鮮醬油；

16.最后把螃蟹殼蓋在原位即可上桌品嘗。

17.以下圖是后來(lái)買(mǎi)的一只特別大的大螃蟹，將近3斤，商家說(shuō)很少有這么大的，前一天有一只3斤多被別人買(mǎi)走了。大螃蟹肉特別多，擺了滿滿一盤(pán)，面吸收了營(yíng)養(yǎng)美味的螃蟹汁，整盤(pán)壽面蟹真是超級(jí)美味！哎呀～口水都要流出來(lái)了

18.螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)；螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效；對(duì)于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。

吃得好，身體才能好，為了營(yíng)養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營(yíng)養(yǎng)健康，趕快動(dòng)手去做今天的潮汕壽面蟹。