火龍果是火龍一種熱性的水果，很多人都喜歡吃火龍果，果炒因為火龍果不僅甘甜可口，蝦球而且可以補充維生素，火龍對我們的果炒身體是很有益的。很少有人聽說過火龍果可以作為一種菜品，蝦球火龍果炒蝦球是火龍比較常見的，在很多飯店中都可以點到，果炒而且味道很好，蝦球受到大家的火龍喜歡。那么，果炒火龍果炒蝦球怎樣做？
一、蝦球原料
鮮蝦、火龍火龍果、果炒青紅辣椒
二、蝦球調料
鹽、料酒、胡椒粉、雞精、姜汁、淀粉
三、做法
1、鮮蝦去頭，剝去蝦殼留蝦尾，從蝦背部開刀，刀紋深度為蝦的1/2，除去沙線，洗凈；青紅辣椒去蒂、籽，洗凈，切成菱形片；火龍果順長從2/3處切開，挖出果肉，注意保持果皮完整，將果肉切菱形塊。
2、高湯、鹽、料酒、姜汁、胡椒粉、雞精、水淀粉對成調味汁。
3、將蝦球放沸水中焯水后撈出備用。
4、鍋內放植物油，青紅辣椒片炒至斷生，放入蝦球、火龍果塊，倒入調味汁，翻炒均勻，盛入紅龍果殼內即可。
四、營養價值
1、蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
