我國肉類消費總量穩定增長，商務世界水平目前人均豬肉占有量為33公斤，部國超過世界平均水平。人人肉占

    據商務部部長助理黃海17日在此間召開的均豬全國肉業大會上透露，長期以來，有量我國城鄉居民肉類消費中，超過豬肉占據主要地位。商務世界水平由于近年來我國城鎮化速度加快，部國城鎮人口總量不斷提高，人人肉占同時，均豬城鄉居民尤其是有量農民收入的不斷提高，為我國肉類消費提供一個穩定上升的超過空間。

    他同時表示，商務世界水平從消費結構看，部國隨著居民收入水平的人人肉占提高，近年來豬肉的消費比例有所下降，牛、羊、禽肉消費比例不斷上升。據統計，2002年全國城鎮居民人均消費肉類中，牛、羊、禽肉占37％，農村居民人均消費肉類中，牛、羊、禽肉占21.5％，分別比1990年提高10個百分點和6個百分點。隨著人民群眾生活水平的不斷提高，肉類消費將進一步向數量增長與品質提高并舉的方向發展。

    另據了解，我國城鄉居民肉類消費差距不斷縮小。城鄉居民家庭人均肉類消費之比，由1981年的2.17下降為1991年的1.97，2003年進一步下降為1.83。

    從消費方式看，社會化消費比重逐步擴大。2003年餐飲業的社會肉類消費量為1000萬噸，家庭肉類消費量為2800萬噸。（完）