新年剛過，熟女江城各大酒店開始為用工發愁。餐飲昨日，服務小藍鯨酒店人事部的然變毛經理格外著急，到市場招聘30多名服務員，熟女只有10多個應聘者填報簡歷資料。餐飲
據武漢餐飲協會介紹，服務我市有大中型餐飲酒店近千家，然變從業人員上萬名，熟女近年缺工是餐飲常態。春節之后，服務各餐飲店普遍缺工三成左右，然變用工矛盾更加凸顯。熟女
“如今，餐飲一線服務員選擇面越來越小”。服務毛經理感慨，5年前招聘服務員，應聘者中25歲的女孩就算年齡大的。如今，在招聘市場，三十七八歲的應聘者也有一些酒店愿意接納。
醉江月酒店是我市下崗再就業基地。該酒店有3家分店，節后缺工近百人，但應聘報名情況比去年同期有所減少。
“不排除招聘結婚、生子的婦女”。該酒店負責人認為，成熟婦女待人接物有經驗，只要技能，體態勻稱，符合服務員基本條件就可以。據悉，該酒店一位服務員32歲，家里小孩上十歲了，其工作一樣干得出色。
武漢餐飲協會秘書長涂水前認為，近年，打工妹選擇面增加，市場擇業出現分化：國家農業政策優惠，農村產業調整“留”下一批；沿海地區待遇相對較高，“抽”走一批；本地大型超市、美容等新興服務業快速發展，開發區企業興起，“吸”走一批。如今，服務員換崗特別勤，很多剛步入社會的打工妹上崗幾個月就跳槽，加劇了行業缺工。
涂水前說，近年，餐飲業服務員待遇水漲船高，今年又普遍提高100至200元，月薪達1200元以上。各餐飲企業要保持用工穩定，必須做到用情感、事業、待遇留人。根據經營效益情況，使服務員工資保持同步增長。
