香椿水餃怎么做好吃？超詳細香椿豆腐餃子做法

時間：2022-06-01 13:12:33 編輯：nvsheng

導讀：春天來了怎么能錯過香椿這套美食，香椿詳細香椿將餃子和香椿結合起來簡直是水餃神發明，香椿餃子好吃又好做，做好簡直是吃超懶人嘴饞者的福音，下面5號網小編帶大家來看一下下面5號網小編帶大家來看一下香椿水餃怎么做好吃？香椿水餃怎么做

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食材：豆腐（6成）、吃超木耳（3成）、豆腐胡蘿卜（1成），香椿詳細香椿香椿末適量

調味料：鹽、水餃糖、做好大料粉、吃超花椒粉、豆腐生姜末、油

制作步驟：

1、豆腐上屜蒸20分鐘，涼后切米粒大小的丁；木耳切末，胡蘿卜切末待用。

2、將豆腐、胡蘿卜、木耳放盆中拌勻，放入鹽、糖、大料粉、花椒粉、生姜末、香椿末在餡料上。

3、鍋上火加油，4-5成熱澆在調味料上面拌勻，調好味后即可。

4、將和好的面搟成餃子皮，包入餡，各種形狀均可；水燒開，放少許鹽，下入餃子，煮至飄起時出鍋裝盤即可。

注意：香椿一定要先燙，還要用涼水過一遍哦！

1、準備好食材。

2、香椿開水里燙一下立即撈出放冷水里，然后捏去水分后切碎備用。

3、雞蛋打散，加入香椿碎，加入20克淀粉，半勺鹽攪拌均勻。

4、平底鍋抹上少許油，燒至7成熱時倒入蛋液攤成一個餅狀。

5、全程小火，煎至兩面金黃即可。

1、香椿、雞蛋、面包糠、水淀粉、鹽、烹調油。

2、先把香椿用開水汆燙。

3、香椿切成末里面放少許鹽拌勻備用。

4、把雞蛋磕入碗中放少許鹽打散，蛋液里放適量水淀粉拌勻。

5、然后把蛋液吊成蛋皮。

6、在蛋皮上均勻的涂抹上蛋液，把腌好的香椿末撒在上面。

7、從一端卷起，卷成卷狀。

8、把香椿蛋卷沾滿蛋液。

9、上面拍上面包糠備用。

10、鍋中注入適量烹調油燒熱，油溫四五成熱時下入裹好面包糠的蛋卷。

11、把蛋卷炸至金黃色便可撈出。

12、趁熱用刀切成斜段碼盤便可上桌食用。

此菜特點：顏色美觀、黃綠相間、外皮酥香、香椿濃郁、咸鮮適中、飲酒卷餅兩相宜。

溫馨提示：

1、此種小菜可作為下酒菜，亦可配以合菜卷春餅食用，味道十分鮮美。

2、也可以制作煎餅皮卷香椿末，然后過油炸，吃起來酥脆更為可口。

3、此種做法叫做“春段”或者“椿段”，屬時令菜肴。“春段”有很多做法，用蛋皮可卷肉絲、豆芽加韭菜，亦可卷爆腌的香椿末等，和春卷差不多，只是使用的是蛋皮，都屬春季的時令小吃。

1、準備雞蛋，香椿，面粉，蔥。

2、香椿焯水控水，適中晾干。

3、雞蛋打入面粉中，均勻攪拌。

4、香椿蔥切碎末。

5、面糊均勻攪拌，一點一點的加入溫水，順時針攪拌。

6、加入香椿，蔥末，加入黑胡椒，雞精，咸鹽，順時針攪拌均勻。

7、鍋底抹薄薄的植物油。

8、拿湯勺把面糊攤成薄餅。

9、底部金黃，上面熟了即可卷起。

10、依次攤其他的蛋餅，順時針卷成千層蛋餅。

11、煎至個人大小，用刀切開即可。

12、成品圖。

小竅門：

1、打雞蛋面糊重要的是他的稀稠程度，要先把雞蛋哥面粉攪均勻，完了拿勺子慢慢一點點加入面糊里，攪拌均勻，加入香蔥和香椿碎會變得很稠，在慢慢加入溫水。稀稠程度拿上筷子沾上能順利流下即可。

2、加入耗油雞精，餅香更濃郁。