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1、薏米營養薏米含有豐富的價值蛋白質、油脂、百科維生素、薏米營養礦物質和糖類,價值有美白、百科除斑功能,對下半身水腫的人尤具療效。其中薏米含有的蛋白質、維生素B1和脂肪等含量還遠勝大米。
2、薏米含有豐富的水溶性纖維,可以由吸附膽鹽(負責消化脂肪),使腸道對脂肪的吸收率變差,進而降低血脂肪、降血糖。
3、薏米因富含維生素E,可以協助消除斑點,使肌膚白皙,若長期飲用,還可以達到滋潤肌膚的功效。
4、薏米因含有多種維生素和礦物質,有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用,可作為病中或病后體弱患者的補益食品。
5、若每天食用50—100克的薏米,可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂,并可預防高血脂癥高血壓、中風、心血管疾病以及心臟病。
6、薏米內含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用,能有效地防癌抗癌。