近日，格雷在全世界擁有40多座酒莊的圣埃斯泰酒界巨擘貝爾納·馬格雷（Bernard Magrez）在接受法國的《費加羅報》（Le Figaro）采訪時，談到了他半年前在圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）產區買下的夫釀又一座酒莊。
圖片來源：bernard-magrez
問：是造精什么促成了您最近在圣埃斯泰夫的投資？
答：2017年底，我們買下了一座十幾年前就渴望得到的納馬酒莊——占地7公頃的拉佩赫酒莊（Chateau La Peyre）。這座酒莊有2公頃的格雷葡萄園位于圣埃斯泰夫的最高處，位置非常好，圣埃斯泰擁有獨特而卓越的夫釀風土條件。我們完全能用這塊土地上種植的造精葡萄釀出精品葡萄酒。這塊土地在我們全部的納馬投資計劃中是比較特別的一個，同樣特別的格雷還有我們在圣埃美隆（Saint-Emilion）、朗格多克（Languedoc）以及西班牙的圣埃斯泰托羅（Toro）等產區投資的一些葡萄園。用這片特別的夫釀土地上收獲的葡萄，我們將只生產1到1.2萬瓶葡萄酒，造精而這個產量相比于美國納帕谷（Napa Valley）、意大利或西班牙一些酒莊最好的葡萄園出產的優質葡萄酒也已經很多了。而用拉佩赫酒莊其余5公頃土地上的葡萄釀出的酒，我們將以馬格雷-拉佩赫酒莊（Chateau Magrez-La Peyre）命名并發售。
問：您對您在圣埃斯泰夫的酒莊第一年的收成滿意嗎？
答：2017年是第一個年份，葡萄質量也沒有讓我們失望，和我們的預期十分一致。
問：這些葡萄將如何進行釀造呢？
答：它們將部分在木桶，部分在陶罐中進行發酵。陶罐也可以透氧，但不會讓葡萄酒獲得木桶帶來的香氣和風味。
問：您對酒莊的管理方式做出了什么改變嗎？
答：很多。每個酒莊都有自己的行事方式，我們也借鑒了克萊蒙教皇堡（Chateau Pape Clement）的管理理念：葡萄酒的質量只能不斷提高。我們實行了產量控制，改變了剪枝方式，并且延長了發酵和熟成的時間。
問：這款產量很低的精品酒將如何命名？
答：它的名字將來源于希臘神話。現在我們已經有三個備選的名字，我也將在下個月從中選出一個。這是一款會創造歷史的葡萄酒，這樣的葡萄酒也需要一個有著悠久歷史的名字。和我們的其他酒款一樣，這款酒的酒標上也會帶有我的簽名，讓人們很容易辨認。
問：這款酒會面向什么樣的客戶？
答：那些習慣于購買波爾多列級名莊（Grand Cru Classe）葡萄酒的人們，他們或因為職業需要進行探索，或是為了獨樹一幟。這些客戶喜歡優質葡萄酒，自然不會拒絕這樣的一款佳釀。他們主要集中在亞洲的上海和香港，當然還有美國和東歐。
問：這款酒將如何進行發售？
答：我們不會在2020年初之前發售。每個國家和地區將只有一家商店會進行限量發售，包括香港、上海、比利時、瑞士、阿根廷和美國。
問：這款酒不會在法國發售嗎？
答：也許在第二次發售中會有法國。不過我們會更傾向于出口，因為這些海外市場的需求更多。
問：圣埃斯泰夫產區在過去的幾年中經歷了怎樣的變化？
答：第三方開始介入酒莊的投資，比如布依格（Bouygues）家族投資玫瑰山莊園（Chateau Montrose），米歇爾·瑞比爾（Michel Reybier）投資愛士圖爾莊園（Chateau Cos d'Estournel）以及杰基·洛倫澤第（Jacky Lorenzetti）投資凱隆世家莊園（Chateau Calon-Segur）等等。在此之前，酒莊只屬于家族。這些新莊主給酒莊帶來了很多積極的影響，他們保證了葡萄酒的質量，也讓這些酒莊在全法國甚至全世界都更加有名。而對于酒莊的形象來說，這也是一種幫助，尤其是當新莊主們修建了令人印象深刻的酒窖之后。
問：您認為圣埃斯泰夫產區的未來如何？
答：優質的風土條件、歷史悠久的酒莊加上新莊主們的投資，圣埃斯泰夫有著光明的未來。（文/似蘭斯馨）
