本文為系列文章，年馬上篇請見：《從1991到2014，來西那些年臺北的亞餐元年馬來西亞餐廳潮起潮落的故事》
筆者認為，2015年不僅是廳開臺北，也可以算是始臺臺灣馬來西亞餐廳版圖變化蠻重要的一年，無論是北興個體戶經營，或是年馬餐飲集團參戰，都注定讓馬來西亞料理在臺灣的來西能見度又往上一層樓了。
家族幫
大概是亞餐元年2015年暑假，池先生老闆池家瑋在臺大後門118巷開第一家店面（大安店），廳開後來搬遷至復興南路。始臺在同年秋季，北興正香馬來西亞餐室（原名正香海南雞飯）也在臺大後門的年馬辛亥路創立了，葉老闆曾是來西W Hotel燒臘副主廚，與池先生一樣，亞餐元年都是因為馬臺婚姻而留下來創業，而且正香馬來西亞餐室店面也靠近118巷，意即在憶馬當鮮、池先生、正香的群聚效應下，臺大後門一帶可以說馬來西亞餐廳重要的戰場，或準確來說，餐廳設在學府周邊的話，至少有穩定量的馬來西亞學生客源。
接著池家瑋在2017年於公館商圈開了分店，而池家瑋姐姐Shirley在2020年推出主打沙爹火鍋的新品牌「吧生仔碌碌」 ，店址就在池先生公館店對面。
Photo Credit：杜晉軒 作家王瑞閔曾在其著作《舌尖上的東協─東南亞美食與蔬果植物誌》提到，公館是聚集多國東南亞料理的美食街。不過書中提到的只是泰、緬、越、印尼等料理，因此池先生的進駐，可謂更鞏固了東南亞美食街的定位。
至於其它在2015年後創立，而且是馬來西亞人因婚姻關係而在雙北開店的，還有星馬快餐（在臺北東區和新莊有分店）、中和區的黃記海南雞（去年搬到高雄了）、南勢角的小檳城食堂、新莊的餓餓食堂、汐止的文昌記與老黃記等，就不一列舉了，若有遺漏盼見諒。
藝人、馬來人開的店
臺灣藝人開潮服店、餐廳已不稀奇，馬來西亞藝人開餐廳也是同一道理。除了上一篇文章提到林美貞開過長江白咖啡、小檳城南洋茶餐廳外，2015年後也出現了兩家由馬來西亞藝人創立的家鄉美食餐廳。
首先是來自馬來西亞的藝人艾成於2015年在西門町創立艾叻沙，主打其家鄉口味的砂拉越叻沙，在臺北市慶城街也有分店。接著是2019年在臺北東區成立的湖里有魚，主打魚頭米粉，是由歌手車志立開的，但據悉他後來退出經營，該店也在2020年底結束營業了。
此外，2018年也出現了第一家獲得清真認真的馬來西亞餐廳-Mooka，創辦人是一名曾在臺灣留學的馬來裔女生Adibah。在臺的馬來西亞學生絕大多數是華裔，馬來裔是少數，而會留在臺灣開餐廳的，更是少見了。
2018年在大安站附近開業的Mooka，後來因成本因素而在2019年結業。後來Adibah決定將店面規模縮小，2020年在師大商圈開了「Malaysia Kitchen in Taiwan 大馬廚房」，主打外送廚房，不過最近大馬廚房已公告接下來會搬去新地方。
臺灣資本與到馬來西亞學藝
前面提到的在臺北的馬來西亞餐廳，主要是由馬來西亞人所創立的，但也不能忽略臺灣餐飲集團或臺灣投資者在當中也扮演了重要角色。
首先是臺灣知名的欣葉國際餐飲集團，欣葉在2015年引進了馬來西亞連鎖餐飲品牌Papparich金爸爸。根據官網的介紹，2015年金爸爸進軍臺灣市場後，目前分別在臺北市和臺中市各有2家分店，而在馬來西亞本土已有超過100家分店，在澳洲、汶萊、柬埔寨、新加坡、印尼、中國、美國、紐西蘭、斯里蘭卡和韓國也能見到Papparich的足跡。
Photo Credit：杜晉軒 而另一家在臺灣的馬來西亞品牌，則是2006年在馬來西亞成立的「板麵」連鎖店「面對面Face to Face Noodle House」，這是一家專賣馬來西亞華人傳統麵食「板麵」的連鎖品牌。來自臺灣的黃柏學因緣際會認識了「面對面」創辦人吳國強，2019年他倆合夥把該品牌引進了臺灣，也是「面對面」在海外的首家分店。
而另一家重要的臺灣資本，就屬聯發國際餐飲集團了，該集團旗下就有臺灣手搖飲料品牌歇腳亭sharetea，馬來西亞餐廳則有位在東區的【Mamak檔】星馬料理，以及中山站附近的甘榜馳名海南雞飯。
也許很多僑居臺北的馬來西亞人不知道，或忘了的是，聯發國際餐飲集團董事長鄭凱隆曾於2015年9月，斥資新臺幣3億元在新店安坑開了4千坪的「九十九回天天夜市」（以下簡稱天天夜市），並主打南洋風格。儘管「九十九回天天夜市」在隔年6月就停止營運了，但在2016年初，聯發國際餐飲集團接著在臺北東區推出新品牌【Mamak檔】星馬料理，同年底甘榜馳名海南雞飯在中山站附近開業。
Photo Credit：杜晉軒 另一方面，大約在同年7月「萬得富爸爸肉骨茶王中王」（以下簡稱萬得富）在新北市板橋新埔開業，而萬德富的老闆李志權，來臺灣前就已在吉隆坡經驗肉骨茶餐廳的，後來被邀請到天天夜市開業。當天天夜市結束營運後，一開始李志權先回馬來西亞，後來孩子娶了臺灣太太，因此再舉家來臺，在新埔開業至今。接著2020年中，李志權女兒在桃園中壢開分店，就叫「富爸爸馬來西亞料理」。
其實除了由馬來西亞老闆烹煮肉骨茶外，也有不少馬來西亞餐廳，是臺灣人向馬來西亞師傅學藝後創業的，例如同樣是在2015年，發跡於高雄光華夜市的拿督肉骨茶，其創辦人是到肉骨茶發源地-馬來西亞巴生（Klang）學藝的，後來才返臺在各縣市展店，目前據點有臺北三重店與桃園中壢店。同樣是到巴生拜師的，還有今年在公館夜市開業的臺灣KK肉骨茶。而2020年底在臺北臨江夜市、師大夜市開業的寶煲肉骨茶，據悉創辦人也是向馬來西亞師傅學藝的。此外，2018年在臺北石牌營業的「大馬香咖哩煲」創辦人，也曾到馬來西亞學藝，但餐廳已於2019年結束營業。
