“太公分豬肉，清明人人有份”！將至價格價格正是仔豬描述宗族重大活動或清明節(jié)掃墓結(jié)束后分烤乳豬的場景，烤乳豬也因此成為清明掃墓祭祖不可或缺的飆升不漲供品。
近期，乳豬養(yǎng)殖端的反跌仔豬價格行情一路走俏，局地甚至飆升至740元/頭（15kg）。清明那么，將至價格價格仔豬進入消費端變成烤乳豬后，仔豬價格是飆升不漲否會因此大漲？銷量又如何？本期《農(nóng)財數(shù)讀》將帶您一探究竟。
價格基本維穩(wěn)，乳豬少數(shù)出現(xiàn)下降
在清明期間，反跌不少人前往賓館、清明酒店預(yù)定烤乳豬。將至價格價格《農(nóng)財寶典》新牧網(wǎng)記者采訪兩廣地區(qū)的仔豬多家酒店負責人，了解目前的乳豬售價（如下表）。
調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，乳豬體重多是5-8斤的。酒店定位不同，豬只大小不一，價格有所差距，基本在400-1500元之間。
整體而言，養(yǎng)殖端仔豬價格的走高并未傳導至消費端，受訪的酒店負責人普遍表示今年烤乳豬并未漲價。
一家全國連鎖的五星級酒店南寧分店銷售經(jīng)理楊倩表示，烤乳豬每年價格都有浮動，但走差不大。
“每年差不多都是這個價格。”南寧另一家五星級酒店銷售經(jīng)理萬文表示，接到訂單就要馬上做，一般只有清明和三月三這段時間才會提供烤乳豬服務(wù)，其他時候也沒什么人需要乳豬也就不做了。南寧一四星級酒店銷售李平也透露，烤乳豬一直是一個價，甚至一些酒店全年同價。
事實上，非但沒有漲價，有些酒店的烤乳豬價格還下降了。“今年6斤的烤乳豬售價1088元/只，去年還賣1388元/只。”廣州天河索菲特銷售經(jīng)理張雯介紹，日常不賣，一般會在清明節(jié)前一個月賣，提前三天取貨。
有些酒店為了吸引顧客，推出了一些優(yōu)惠活動。比如廣州酒家和白云賓館，清明期間預(yù)定烤乳豬可以優(yōu)惠398元/只和342元/只。
此外，甚至有酒店還提供套餐服務(wù)。以南寧會展豪生大酒店為例，顧客只需多出190元，就會幫你準備好除乳豬外的其他祭祖用品，如果園雞1只、五色糯米飯1份、發(fā)糕1個、米酒1瓶、蠟燭1對、供香1把、冰紅茶1瓶、筷子5雙、酒杯6個……
銷量分歧大，有增有減
那么，在價格保持穩(wěn)定的情況下，銷量又如何？
張雯透露，今年賣得比去年好，市場行情還不錯。
“今年預(yù)定量比去年略有上漲，較為理想。”廣州酒家相關(guān)負責人盧啟文前些天在接受媒體采訪時如是說。
不過，南寧一家四星級酒店銷售經(jīng)理章明則表示，今年銷量差一些，散客比往年都少很多，沒有去年好賣。一般清明期間可以賣出200-300頭乳豬，今年預(yù)計只有百來頭。他分析，這可能是受大環(huán)境影響。
其實，除實體店購買外，目前網(wǎng)購乳豬也成為一種新趨勢。記者在美團外賣上搜索烤乳豬，定位附近就出現(xiàn)了好幾家提供烤乳豬服務(wù)的商家，價格四五百左右。
不過，觀察銷量，并不高。其中，盛品鮮東莞燒鵝月銷7只。其他幾家則基本沒有顯示月銷數(shù)據(jù)。可見，網(wǎng)購乳豬還并未形成一種新主流。
仔豬有價無市，實際成交價偏低
清明期間消費端烤乳豬的火爆，是否帶動了養(yǎng)殖端仔豬價格的上漲呢？
調(diào)研發(fā)現(xiàn)，7kg仔豬價格維持在600元/頭以內(nèi)。
“近期仔豬價格上漲跟補欄旺季和預(yù)期好轉(zhuǎn)有關(guān)。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部生豬產(chǎn)業(yè)監(jiān)測預(yù)警首席專家王祖力分析，真實成交價可能沒這么高。
廣東A種豬場銷售經(jīng)理梁昊告訴記者，新場的豬苗價會高點，目前仔豬是有價無市，實際成交價一般會比報價優(yōu)惠10-20元/頭。
”湖南A豬中介銷售賀敏透露，目前仔豬價格居高不下，肉豬價格下降，補欄的比較少。
“雖說清明節(jié)有烤乳豬的習慣，但其實對仔豬銷量一般影響不大，基本可以忽略不計。”廣東B種豬場工作人員劉強表示，他分析，一方面，烤乳豬一般一家（族）一只，還不一定每個家（族）都會有需要；另一方面，假設(shè)斷奶小豬500元/只，經(jīng)過加工后，售價會上漲，并不是多數(shù)家庭愿意消費的。
簡言之，清明節(jié)采購烤乳豬祭祖是一種傳統(tǒng)習慣，由于消費量較小，對養(yǎng)殖端的影響是相對較小的。同時，必須提醒的是，行業(yè)人士反饋目前仔豬有價無市，養(yǎng)殖場戶千萬不要被一些市場信息差誤導而盲目補欄。
溫馨提示：投資有風險，選擇需謹慎。
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