?上周五，茶顏茶顏悅色（需求面積:50-70平方米）引入武漢的悅色業計第一家新中式茶館——小神閑茶館，于武漢萬象城正式開業。新中
據悉，式茶該店由原茶顏悅色萬象城店改造為茶館類型門店，館武營業一周以來，漢首劃武漢開店均營業額增長了20%左右。店開
01
試點武漢
茶顏悅色新業態
相比茶顏悅色的茶顏傳統門店，小神閑茶館是悅色業計一種完全不同的業態。即，新中主打現萃純茶，式茶推出更能體現原葉茶特色的館武全新產品線。
茶顏悅色在茶館方向的漢首劃武漢開探索，從去年5月就開始了。店開彼時，茶顏在長沙首家小神閑茶館使用咖啡機萃茶與手沖掛耳茶，業內罕有。目前，在其長沙大本營已開出10家小神閑茶館。
首次將這種新概念門店引入長沙以外的地區，茶顏悅色武漢區域負責人表示，“武漢是九省通衢之地，也是茶顏悅色走出湖南的第一座城市，在長沙試點成功后，都會在武漢鋪開?！?/p>
而對于未來規劃，小神閑茶館計劃在武漢將陸續開出4家門店。
茶顏悅色的新中式茶館，在其門店門頭上，將“小神閑茶館”標志與“茶顏悅色”LOGO做結合，區別于傳統門店。
雖然同是茶顏悅色，但實則應該將其看做完全不同的類型，其在產品、空間、體驗感上皆與傳統門店不同。
02
中茶西做
找尋一片葉子的無限可能
小神閑茶館以純茶現萃為主打，手沖茶、咖啡機萃茶、含酒精茶飲，共19款純茶及特調茶飲。在武漢茶顏悅色，目前只有萬象城店才有這些產品。
講究品原葉茶，識茶溯源，在其點單臺旁邊，產品所用的9款茶：茉莉甘露、利川紅茶、坑澗肉桂、重焙烏龍等，以原葉茶形式進行展示，并附有卡片說明其香型、產地、沖泡方式、風味輪指標等。
中式的茶，制作的形式卻不傳統，而是“中茶西做”，融合制作咖啡的方式，找尋一片葉子的無限可能。
在“精品掛耳手沖茶”系列中，分為冷泡與熱泡兩種。茶包中的原葉茶為切碎的形態，并以掛耳的形式置于壺上。
掛耳的形式來源于咖啡，沖泡的道理也與沖煮咖啡相近，使用手沖壺用100度的熱水沖煮，將茶香、茶味激發。冷泡為壺中含冰，冰的作用是鎖住香氣，熱泡與冷泡是兩種不同的口感。
在咖啡領域，不同的咖啡師手沖出的咖啡都不相同，手沖的技法將影響產品。對于品控方面，小神閑茶館負責人告訴我們，長沙小神閑茶館已經歷了一段時間的測試，有一套產品標準，武漢門店的伙伴們經過受訓與調試，都可以保證出品穩定。
咖啡機萃茶，也是使用切碎后的原葉茶，通過調試好的設備直接萃取出新鮮原茶液，用來制作“精品現萃奶茶”系列。該系列下有“少年游”、“秋山里找果子”等產品名，并且可以調整糖度。
含酒精茶飲也有特別的名字，“醒時一晌貪歡”、“梔了溜進了空調房”、“氮氣浮游”等，酒精濃度均不高，旨在一杯滿足花香、果香、茶香、酒香的需求。
同時，小神閑茶館內也有3款茶顏悅色經典奶茶，幽蘭拿鐵、梔子生椰及夏季限定的鳳棲綠桂。
除3款經典奶茶與常規門店價格一致，小神閑茶館所有現萃茶價格均為19.9元。與精品純茶館動輒單泡四五十元價位相比，打破純茶底價的“天花板”。
03
茶顏式的全新體驗
茶顏悅色店型其實并不少，標準店、茶葉子鋪、游園會都各具其特色。其中面積最大的游園會，承擔著周邊展示的功能。
小神閑茶館相比這些店型面積更大，面積近200平。除了制作區、少量周邊展示及收銀臺外，大部分為堂食區，且整體布局較有空間感，而非卡座式。
茶顏悅色武漢區域負責人表示，該店是他們在武漢最大的一家門店，可同時容納四五十人。
此外，該門店以“神機妙算”為主題，在門頭、裝飾上添加“算盤”的元素，店內墻面也飾有算籌的圖形與線條畫像。并融入年輕化的審美，抬頭可見鳥籠中藏著繁花，以及橫豎交錯的LED屏幕，播放著古風的圖案，既有古典韻味，又具有現代時尚簡約感。
小神閑茶館的重頭戲，則是體驗感不同。
不同于傳統茶飲門店，也不同于傳統茶館，小神閑茶館的“精品掛耳手沖茶”系列并非直接取餐，而是出餐時，由店員在顧客面前進行沖泡展示，并介紹該款茶葉的產地、品種、香氣特點。
手沖茶用到“三步注水法”：第一步浸潤，第二步環繞，第三步高沖。這種形式也與手沖咖啡類似，通過手沖技法，最大化激發香氣。
一杯純茶沖泡好后，將掛耳茶包置于茶托，并配上茶盞、茶點、手沖壺和產品說明卡，一同端給顧客。喝完這一壺，顧客還可以DIY自行體驗手沖茶的樂趣。
此外，小神閑茶館的負責人還告訴我們，店內還配有茶顏原創的小桌游，可供顧客免費借玩，希望為顧客營造一個可以交換口味、交換思想、交換熱愛的環境。
以前提到茶顏悅色，很多人的想法都是“排隊”、“等很久”，但茶顏悅色的負責人告訴我們，除節假日、人流量較大的門店需要顧客等候，在多數門店以及小神閑茶館，其實并不會如傳聞那樣動輒等待幾個小時。
營造茶館空間、提供一茶一點的產品形式、推出各類主題門店，茶顏悅色的目的，是通過不同概念的店型，來讓更多年輕人認識茶，并喜歡上茶。
茶顏人說，小神閑茶館有兩個關鍵詞。
一是“陪伴”，幽蘭拿鐵是帶著童年回憶的，而時光走到現在，當年的自己也成長到開始喜歡純茶的年紀；二是“創新”，一片葉子的無限可能，與酒、與咖啡、與茶點裹子，都能通過小神閑茶館的場景帶給大家。
最后，我們還發現了一個“小彩蛋”，精品手沖掛耳茶所用的壺帶有“鴛央咖啡”的標志。
小神閑茶館是中茶西做，作為茶顏悅色旗下的另一品牌鴛央咖啡，則將直接將中式茶與西式咖啡結合，甚至結合地方特色創意，如在茶咖上加入湖南特色辣子。從形式、產品到味覺，都充滿大膽與挑戰。
當問及鴛央咖啡是否會繼小神閑茶館的步伐來到武漢，茶顏悅色表示，暫時不會開到省外去，現階段還是運營好已有門店，成長多一點再做打算，待到正式走向全國，武漢大概率是第一站。
