近日，河南由河南省烹飪協會舉辦的舉辦技術首屆“河南省中餐分餐技術師資培訓班”如期舉行。來自全省12個市地餐飲企業的中餐55名具有中級職稱的服務技師參加了培訓。

    培訓班上，分餐中國餐飲服務大師宋春亭講授了“宴席接待的師資規范程序”、“特色宴席菜單的格培設計”等課程；中國餐飲服務名師尚麗講授了“餐臺圍臺分餐”“餐臺定位分餐”和“公筷、公勺自助分餐”等課程，訓班并以魚和豆芽等實物做了示范操作，河南全體參訓人員進行了實地演練。舉辦技術此外，中餐省烹協副秘書長張海林做了“中餐服務業務的分餐延伸”的理論研討，省烹協秘書長彭常軒隨機進行了各地分餐情況調查，師資并希望學員回到各地后，格培積極推行分餐制，訓班在中餐服務方式上有新的河南突破