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華盛頓州梅洛小知識

摘要: 梅洛是華盛重要的國際品種之一,世界各地的頓州葡萄園中都能看見它的身影。今天我們就來了解一下梅洛的梅洛一個優質產區——華盛頓州。 ABSTRACT: As one of the most important international varietals, Merlot can be found in vineyards all around the world. Today we are going to take a glance at one of Merlot’s top regions—Washington State.

在葡萄酒界,小知梅洛(Merlot)絕對稱得上最受歡迎的華盛品種之一,它適應性強,頓州易于種植,梅洛釀出的小知成酒品質也不錯。因此,華盛梅洛在世界各地種植十分廣泛,頓州而在這數不清的梅洛種植區域中,有一些產區產出的小知梅洛葡萄酒質量上乘,被梅洛粉們視為梅洛的華盛明星產區。美國的頓州華盛頓州(Washington State)便是其中之一。

華盛頓州梅洛小知識

華盛頓州梅洛小知識

圖片來源:www.washingtonwine.org

梅洛之所以成為“大眾情人”,梅洛一個重要原因是風味濃郁。雖然有少數梅洛葡萄酒酒體清瘦、偏于清淡,但實際上大部分梅洛葡萄酒口感都偏飽滿濃郁,個別成酒的口感甚至可與赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒相媲美。再加上其酸度適中,恰好與其幾乎干的口感相平衡,既不會太過尖酸,也不會顯得疲軟,因此梅洛既適合作為佐餐酒,又可在閑暇時小酌。

  華盛頓是公認的梅洛葡萄酒的優質產區,其梅洛葡萄酒不僅具備了上述的品種優點,而且結合了新舊世界的特性,果味充沛、酒體飽滿、單寧感明顯。輕嗅一下,便能捕捉到黑櫻桃、新鮮黑莓和薄荷的香氣,而再深入探尋,還能發現其后調中含蓄的烘烤香料氣息。

  在華盛頓州,梅洛是第二大釀酒葡萄品種,遍布產區中的大小葡萄園,其中哥倫比亞谷(Columbia Valley)、沃拉沃拉(Walla Walla)和馬天堂山(Horse Heaven Hills)三個子產區則是華盛頓梅洛的精華所在。哥倫比亞谷是華盛頓州最大也是最重要的子產區,該產區地處喀斯喀特山(Cascades)雨影區,氣候溫暖干燥,日間日照充足,使葡萄完美成熟;夜間降溫明顯,利于保留葡萄自然的酸度。沃拉沃拉產區氣候多樣,從干旱、半干旱到涼爽和濕潤都有,梅洛在此表現也十分出色。馬天堂山的葡萄樹種植在朝南的斜坡上,不僅能最大限度地接受光照,且由峽谷吹入的海風帶走了園中多余的水汽,降低了真菌病害的發生幾率。這三個子產區產出的梅洛不僅品質優秀,且由于當地地價相對便宜,因此與納帕谷(Napa Valley)等產區的梅洛相比,性價比更高。

  餐酒搭配方面,華盛頓梅洛得益于奔放的風格和充沛的果味,在搭配食物方面親和力極強,且因為風味濃郁,可以平衡大多數酸性調味料,所以更顯百搭。華盛頓梅洛很適合與帶有煙熏風味的菜式搭配,與燴牛肉等燉菜更是天生一對。在搭配方面唯一需要謹慎的選擇是甜品,雖然果味充沛的梅洛和甜點看上去似乎很搭,但卻很可能與甜點中的水果沖突。甜點中比較安全的嘗試是巧克力,和澳洲的西拉(Shiraz)葡萄酒一樣,華盛頓梅洛與巧克力,尤其是黑巧克力,也是一種有趣的組合。(文/Emma)

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