極目新聞記者 張盼
通訊員 王樂 潘登
10月28日，全國2023全國黃鱔美食邀請賽在湖北省仙桃市落幕，黃鱔獲來自安徽、美食幕仙江蘇、邀請云龍上海等全國各地的賽落手李120名選手大顯身手，以不同技法展示各地鱔食名菜，桃選奉獻了一場精彩絕倫的等人全鱔盛宴。經烹飪大師和美食專家的全國專業評鑒，湖北仙桃選手李云龍、黃鱔獲安徽馬鞍山選手張立新、美食幕仙江西撫州選手龔美良三人獲得一等獎，邀請云龍現場還評出了特金獎、賽落手李金獎、桃選銀獎、等人優秀獎選手以及“十佳黃鱔烹飪特色菜肴”“十佳黃鱔烹飪創新菜肴”。全國
比賽現場
當日上午11時許，比賽現場飄出陣陣鱔魚香。選手們在各自的操作臺緊鑼密鼓準備菜品，一口口大鍋熱氣騰騰，耳邊切菜聲、翻炒聲等不絕于耳。經過6輪現場比拼，一道道黃鱔菜肴新鮮出爐。
特金獎作品《蜂巢梁溪脆鱔》
鱔魚裹著黃色的米糊，炸成層層疊疊的花朵形狀，作品《蜂巢梁溪脆鱔》在比賽現場顯得十分搶眼。據參賽選手李云龍介紹，為了這次大賽，他前后準備了50多道菜品，這一作品不僅造型美觀，口感也十分脆嫩，是一道創新菜。他說，通過這次比賽，他學到了很多獨特的鱔魚菜做法，今后將在菜品上不斷創新，助推仙桃黃鱔走向全國。
選手正在制作菜品
來自浙江省的參賽選手李永昌帶來創新作品《和諧共生》，他介紹，這是一道用茭白做皮、鱔魚做餡，清蒸而成的白餛飩。仙桃是中國黃鱔之都，浙江縉云是茭白之鄉，借此機會把兩地特色食材結合起來，有希望兩地餐飲加強交流、攜手并進的意蘊。
“這既是一場邀請賽，更是一場交流會。”本次大賽的裁判長、湖北經濟學院教授、中國烹飪大師盧永良介紹，根據大賽要求，裁判團會從準備工作、專業烹飪、作品呈現、口味質感四個方面進行評選打分。這次大賽，選手們制作的鱔魚美食在菜肴構成、味感、造型以及烹調技法等方面，展現了地方風味特色，給人全新的味蕾享受。
比賽現場的作品
仙桃市政協主席印家利表示，本次比賽在全國烹飪行業掀起新一輪黃鱔菜品創新研發的熱潮，推動黃鱔食材在全國餐飲市場的廣泛應用，必將進一步唱響“仙桃黃鱔”品牌，擦亮“中國黃鱔之都”金字招牌，為促進仙桃黃鱔產業高質量發展提供不竭動力。
